過了臘八就是年! 來看看臘八粥和臘八蒜怎麼做
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每逢臘八,家家戶戶都會做臘八粥、醃臘八蒜,閤家分享,饋贈親友。俗話說“過了臘八就是年”,從臘八開始,要掃房、祭竈、寫春聯、趕年集、買年畫、備年貨等等爲過年做準備。那麼你知道臘八粥和臘八蒜怎麼做嗎?一起來學習一下吧!
臘八粥的做法
臘八粥的做法:
1.把紅豆、綠豆、黑米、糙米、幹蓮子等提前用水浸泡。
2.鍋中加水,先倒入比較不易熟的材料和各種乾果蜜餞,用大火煮開15分鐘,然後再關火燜半個小時,反覆兩次。
3.第三次大火煮開之後倒入其餘的食材,再次煮開後轉小火,繼續煮一個小時。
4.一小時後放入紅糖,攪拌均勻,然後再煮十分鐘就可以出鍋了。
臘八粥
雖然有些費時,但是好飯不怕晚。臘八粥不僅是習俗和美食,更是養生佳品,五穀雜糧煮成的粥營養豐富,老少皆宜。以上就是臘八粥的做法,有香甜美味的臘八粥,當然要配上臘八蒜才更應景。臘八蒜是華北的習俗,就是在農曆臘月初八這一天泡製蒜。臘八蒜的蒜字和“算”同音,所以古時各家商號要在這天攏賬,把這一年的收支算清楚。下面一起看看臘八蒜的做法。
臘八蒜的做法:
1.準備乾淨無水的玻璃罐頭瓶、米醋、大蒜。
2.把大蒜剝乾淨,晾乾。
3.把蒜放進瓶子裏,倒入米醋,沒過蒜,然後密封起來。
臘八蒜
怎麼樣,是不是很簡單呢?泡在醋中的蒜就會變綠,最後會變得通體碧綠的,如同翡翠碧玉。經過醋醃製的蒜有一股獨特的風味,口味偏酸微辣。不僅口感好,賣相可人,還有解膩祛腥、助消化的作用。在寒冷的冬季,吃些臘八蒜可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
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