小寒逢臘八 最冷三九天來了!你該吃這些
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小寒民俗
九九消寒,每天一筆
從元代開始,皇宮到民間都時興“九九消寒圖”,圖上或是文字或是圖案,但每個字(繁體字)都是九筆。每年冬至節前掛在室內,從頭九第一天開始填起,逐日填廓,每天一筆。每填寫完一字,便過一九,句成而九九八十一天盡。小寒節氣正值三九嚴寒,所以“畫圖數九”的民俗與小寒節氣有着密切聯繫。數九計數,書法描紅,既能求得消寒,也算是冬日裏一種不錯的消遣怡情的養生方法。
南京:吃菜飯
到了小寒,老南京一般會煮菜飯吃。菜飯的內容並不相同,有用矮腳黃青菜與鹹肉片、香腸片或是板鴨丁,再剁上一些生薑粒與糯米一起煮的,香鮮可口。
廣州:吃糯米飯
廣州傳統,小寒早上吃糯米飯。爲避免太糯,一般是60%糯米40%香米,把臘肉和臘腸切碎、炒熟,花生米炒熟,加一些碎蔥白,拌在飯裏面吃。
天津:吃黃芽菜
據《津門雜記》記載,天津地區舊時有小寒吃黃芽菜的習俗。黃芽菜是天津特產,用白菜芽製作而成。冬至後將白菜割去莖葉,只留菜心,離地二寸左右,覆蓋勿透氣,半月後取食,脆嫩無比,彌補冬日蔬菜的匱乏。
小寒時節,起居重“三防”
1防寒——要護頭
“寒性凝滯,寒性收引”。中醫認爲,天氣寒冷,關節痛、頸椎病甚至是心腦血管疾病都容易發病。小寒時節,保暖是第一要務。
小寒是一年之中最冷的時節,尤其要注意頭部保暖,外出記得帶帽。因爲頭部是人體的神經中樞所在,並且頭爲諸陽之會,所有的陽經都上達於頭部。
除頭部外,腹部保暖可以減少因寒冷造成的腹痛腹瀉等疾病,膝關節保暖也很重要,不宜爲了追求美觀而過多暴露膝關節。腳部保暖除了穿厚實的鞋襪,還可以採用熱水泡腳的方法。
2防燥——內服+外用
內服:除了多飲溫水之外,還應適量補充蛋白質及脂肪,如滋補湯品、牛奶、酸奶、各類粥品,將水分“鎖住”。
外部保溼:可以使用加溼器。此外,還可以在暖氣片旁邊放置清水,或將乾淨的溼布放在暖氣片上。也可以使用噴壺在你覺得乾燥時或每隔2小時左右在屋內噴灑乾淨的清水。如果在清水中添加不同功效的精油,還能除菌、添香。
3防感冒——常伸腰
小寒是風寒感冒多發的時節。除了注意保暖,還要多做肢體伸展運動,振奮陽氣,固表防感。此外,還可在每日洗臉後用雙手摩擦面部致生熱,可增強禦寒能力。
此外,小寒後天氣寒冷,適當的體育鍛煉和戶外活動,能夠增強身體禦寒能力。但小寒節氣的運動要注意適度。一是在日出後纔開始鍛鍊,二是準備活動必須要做。還須注意,運動不要練到大汗淋漓,鍛鍊後要及時穿衣,避免寒邪侵襲。
小寒進補,這樣吃起來
“三九補一冬,來年無病痛”。人體受到寒冷的刺激,需要大量的能量維持正常運轉,適當進補在小寒節氣很有必要。
由於氣候寒冷,脾胃功能減弱,小寒進補宜溫補,可適當多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、葡萄乾等。儘量選擇蒸、煮、燴、燉等烹飪方法,以減輕胃腸負擔。切不可大魚大肉,生冷無忌。
當歸生薑羊肉湯
食材:當歸20克、生薑30克、羊肉500克、黃酒、調料適量。
做法:
1、當歸、生薑、羊肉放入砂鍋中,加入清水、黃酒,旺火燒沸後撇去浮沫。
2、改用小火燉至羊肉熟爛,即可加入食鹽等調味品食用。
功效:益氣補血、溫中祛寒。
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