茶葉都是鹼性的嗎
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茶葉的種類比較多,對茶葉的購買,需要對茶葉進行了解,這樣購買的時候,才能夠選擇到好的茶葉,有很多人在購買茶葉都不太懂,這就可以先進行諮詢,這樣使得購買的茶葉品質好,不同茶葉泡出來的茶也是不一樣的,對茶葉是鹼性的嗎,這是很多人產生疑問,下面就詳細介紹下。
茶葉是鹼性的嗎:
一、茶葉是鹼性還是酸性測試的材料與方法
1.茶葉:條紅茶(一級)、綠茶龍井)、綠茶(珍螺)、綠茶(炒青)各取3克,烏龍茶(色種)、烏龍茶(鐵觀音) 各取5克。
2.測定用具:天平秤、廣泛PH試紙、茶具、開水。
3.方法:將各種茶葉分別裝入110 毫升的鐘形杯中,用開水沖泡。泡後分別在5分鐘、15分鐘、30分鐘、12 個小時(隔夜茶)用PH試紙測定。其方法是取一張試紙浸入茶湯半秒鐘後取出,與比色卡進行比色,評估出PH值。
二、茶葉是鹼性還是酸性結果分析
PH值是用來表示酸鹼性強弱的指標,PH值等於7時爲中性,PH值小於7時爲酸性,PH值大於7時爲鹼性。PH值越小酸性越強,PH值越大鹼性越強。測定結果如下表。從表中可以看出:
1.不同茶葉的酸鹼性有所不同。綠茶酸性最弱,紅茶和烏龍茶酸性相對強些,但都爲弱酸性,說明茶湯酸鹼度與茶葉種類和製作方法有關。
2.不同浸泡時間測得的茶葉酸鹼度也有所差別。沖泡5min時酸性最弱,接近中性;沖泡後浸15分鐘的茶湯酸性有所增強,基本達到最大值,繼續延長浸泡時間,若採用試紙測定,基本測不出其變化。
3.不同嫩度的茶葉酸鹼度也不同。芽茶酸性相對比葉茶弱,即茶葉越嫩,酸性越弱,茶葉越老,酸性越強。
三、茶葉鹼性的嗎,討論與小結
1. 茶湯的PH值總體來說是在5.5-7範圍之間,均屬於弱酸性。但其酸性的強弱與茶葉類別,沖泡時間以及茶葉老嫩有一定關係。
2.用廣泛PH試紙只能測出茶湯酸性的大致範圍,限於知識與條件不足,目前尚難精確測定。
在對茶葉是鹼性的嗎認識後,喝茶的時候,每次都是要注意要適量進行,尤其是晚上的時候,更是不要過多的選擇喝茶,茶具體提神功效,過多的選擇會影響到睡眠治療,而且一些茶具體利尿功效,這樣會使得晚上有起夜情況,對自身身體也是會有損害的。
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