鴨湯的做法有哪些?
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很多人在做鴨湯的時候會把整隻鴨子放在鍋中,其實做鴨湯並不一定要把整隻鴨子放在鍋裏面,我們只需要準備一些,鴨子腿就可以了。一般在做鴨湯的時候壓腿中是有骨髓的,把鴨腿切開,骨髓也會溶入湯中,這樣會把糖做的更有營養,鴨子腿切成小塊後吃起來會更方便。
材料
鴨腿2個,蔥白1段,姜2片,橙子皮1片,黨蔘2段,黃芪2片,幹何首烏1片,山藥,鹽少許
做法
1.回家鴨腿去骨,把肉切大塊,骨頭去下來不用扔,可以一起煮湯,但是這樣吃起來就方便,而且肉肉看起來比較多,嘿嘿!
2.準備一段蔥白,兩片姜,先把鴨肉和鴨骨頭煮一下,去一下血水和雜質。
3.然後再撈出洗淨,放進乾淨的湯鍋裏,再放一段蔥白、一片姜,我還放了一片橙子皮,新鮮的,幹陳皮也可以,這個對除腥也很有幫助。
4.然後兩小段黨蔘、兩小片黃芪、一小片幹何首烏,高壓鍋壓個15分鐘,開蓋後,撇掉湯麪上過多的油份。
5.然後放入山藥段,開蓋煮至山藥熟爛就可以了。
6.喝的時候放少許鹽調味即可。
小訣竅
這樣喝起來沒有鴨特殊的腥味,而且不會很油膩,而且還補身子,又不會上火,真是好東西呢!
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