生蠔粥的做法有哪些呢?
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生蠔也是我們生活中常說的牡蠣,生蠔他是所有含鋅食物當中含量最高的一種,隨意生蠔特別適合還在發育當中的孩子或者骨骼不好的一些中年人。生蠔的做法特別多,很多人喜歡用生蠔熬粥喝,這樣不僅可以改變粥的清淡味道還可以增加營養的吸收。
生蠔粥的做法一
材料:食用油5克、香油少許、胡椒粉少許、精鹽0.25小匙、味精0.25小匙、大米150克、牡蠣225克、豬瘦肉75克、芹菜少許、香蔥1棵、香菜1棵、澱粉適量
做法
1.牡蠣洗淨瀝乾水分,一個一個用澱粉沾裹均勻後,放入沸水中汆燙後再撈起,以冷水沖涼備用;大米洗淨拌入少許油;芹菜、香菜洗淨切末;香蔥洗淨切花;
2.豬瘦肉洗淨切末,拌入少許澱粉,用沸水汆燙一下即撈起備用;
3.將米放入粥鍋,加水煮開,改小火邊攪邊煮,10 分鐘後,放入豬肉末煮開,加入其餘調味料拌勻,再放入牡蠣及芹菜末,再度煮開時,盛入碗中,放上香蔥花、香菜末即可。
注意
軟嫩可口,風味獨特。豬肉末內不要放過多澱粉,否則影響口感。
生蠔粥的做法二
材料:牡蠣(生蠔,蠔仔)300克 ,豬絞肉100克,糙米150克,無添加鹽罐頭雞湯750毫升,水750毫升,香菜適量
豬肉醃料:紹興酒1湯勺;鹽,白胡椒,適量
做法
1、在生蠔浸泡於水中,加入1大勺澱粉和1大勺海鹽,拌勻後用水沖洗乾淨;
2、豬肉醃15分鐘左右。
3、大鍋加入糙米、雞湯和清水。煮沸後轉中小火煮約45分鐘。白米的話煮20分鐘;
4、米煮軟後加入豬絞肉拌勻,煮約2分鐘;
5、加入生蠔,煮約3分鐘生蠔剛剛熟透即可;
6、最後撒上胡椒粉和香菜就可以享用了。
小訣竅
1、糙米增加膳食纖維,帶來不一樣的口感。
2、用白米的話,雞湯和水均降爲500毫升嗎,用自己熬的雞湯口味更棒。
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