帝王蟹有什麼營養？帝王蟹的烹飪技巧

帝王蟹有什麼營養？帝王蟹的烹飪技巧

帝王蟹有什麼營養？

帝王蟹腳含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用，吃蟹對結核病的康復在有補益。中醫認爲其有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。

帝王蟹肉性寒，味鹹，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，帝王蟹對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。帝王蟹有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前後食用蟹的傳統，由於傳統上中醫認爲蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。

蒜頭阿拉斯加帝王蟹的做法

用料：阿拉斯加帝王蟹腿、獨蒜頭、姜、蔥、辣椒醬、鹽、油。

製作：

1、將阿拉斯加帝王蟹腿解凍後切成適當大小的塊。

2、蒜頭去皮切片，薑切片，蔥切成粗粒。

3、加熱油，加入蒜、姜、蔥、辣椒醬爆香，再加入螃蟹5和適量的鹽翻炒。

4、加水適量，蓋上蓋子慢火燜10分鐘，再用大火把多餘的水蒸發掉即成。

香油阿拉斯加帝王蟹的做法

用料：阿拉斯加帝王蟹腿、青蒜、薑末、料酒、鹽、白糖、米醋、胡椒粉、水澱粉、香油、清水。

製作：

1、將阿拉斯加帝王蟹腿解凍後，切成適中的段，青蒜切段。

2、鍋里加熱油，下入青蒜、薑末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、鹽和清水200ml。

3、在旺火上燒開後，改用小火燒到湯汁轉濃時，加入其他調料，再改用旺火，用水澱粉勾芡，顛翻幾下，淋入香油即成。