烤大蒜的做法 家庭怎麼做烤大蒜
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大蒜是一種很好地殺菌抗癌的食物,人們在做菜時也常常會將大蒜加入作爲調味品。但是大蒜在食用後口腔中會留有一種特殊的味道,讓人感覺很不好。另外大蒜生吃味道比較刺激,大部分人難以接受,因此,很多人會將大蒜烤熟後食用。
一: 烤大蒜的做法
1: 整頭的大蒜剝去表面1到2層幹皮,在距頂端1/3的部分用刀切下,留下2/3的部分。
2: 大火燒開蒸鍋中的水,放入切好的大蒜,加蓋蒸20分鐘。
3: 蒸好的大蒜碼入鋪好錫紙的烤盤中,在切面上均勻地撒上鹽和黑胡椒碎,淋上油。
4: 烤箱用200℃預熱10分鐘,放入碼好的蒜用上下火烤10分鐘,取出烤盤。
5: 將蒜上流下來的油用小刷子再刷在蒜上,放回烤箱繼續烘烤10分鐘,直到蒜表面呈金黃色,截面開始有金黃色的泡泡鼓起。
二: 大蒜的功效
1: 近年來,隨着醫學科學的不斷髮展,發現大蒜頭的藥用價值確實不同凡響:細菌的“天敵”:大蒜頭內含有揮發性大蒜素,是一種天然廣譜抗菌素,如將生大蒜頭放口內咀嚼5分鐘,口腔中的細菌將會全部殺滅。值得一提的是,在古代科學不發達時期以及戰爭藥物緊缺時期,大蒜頭曾發揮了它的特殊作用,如在第二次世界大戰期間,英國政府曾購買了數十噸大蒜頭作爲戰備物資,蘇聯在戰爭時期把大蒜頭譽爲蘇聯的“青黴素”。
三: 烤好的大蒜可以和麪包起上桌,用烤蒜塗抹在麪包上爲麪包增添風味,是西餐中常見的餐前小吃的吃法。當然,你也可以用來抹在很“中國”的饅頭、燒餅上試試,一定別有一番風味。
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