大蒜的功效 大蒜怎麼吃最有營養
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大蒜是我們飲食中不可缺少的調味料之一,大蒜的功效與作用有很多,那麼大蒜怎麼吃最有營養呢?
大蒜這種食材,或許有的人並不是很喜歡,因爲食用完大蒜之後,嘴中就會有一種臭臭的味道一直揮之不去。不過大蒜卻是一種非常有營養的食材,據一些專家表示,每天都食用大蒜的話能夠起到殺菌解毒、延長壽命的作用。因此食用大蒜可以說是非常有益的,但是大蒜要怎麼吃才更有營養呢?下面小編就來向大家說說怎麼吃大蒜才更有營養。
首先,我們在食用大蒜的時候,一般都是將大蒜作爲作料來使用,但是要想吃大蒜吃得有營養,這是不可取的,因爲大蒜熟吃不如生吃。
科學家認爲,大蒜之所以能有這麼出色的功效,是因爲它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞裏,一旦把大蒜碾碎,它們就會互相接觸,從而形成一種沒有顏色的油滑液體——大蒜素。
大蒜不僅怕熱,也怕鹹,它遇鹹也會失去作用。因此,如果想達到最好的保健效果,食用大蒜最好搗碎成泥,而不是用刀切成蒜末。並且要先放10—15分鐘,讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。
其次,大家都覺得打算可以說是一種非常不錯的開胃菜,或者吃大蒜殺菌,因此在量上面就不能很好的掌握。其實大蒜並不是吃得越多越好。德國大蒜研究所最近發明了一種叫做“時間晶體”的全蒜提取物生物製品,這標誌着人類對大蒜的利用又取得了新發展。
專家們還指出,吃大蒜並不是吃得越多越好。因爲大蒜吃多了會影響維生素B的吸收,大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用,容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。另外,大蒜不宜空腹食用。因爲大蒜有較強的刺激性和腐蝕性,胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時,不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可,每次吃2—3瓣。
怎麼吃大蒜才更有營養,相信通過上面的介紹,大家都已經知道在生活中怎麼吃大蒜才更有營養了,因此我們今後在食用大蒜的時候想要吃的有營養的話,就需要有所注意了。
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