香辣幹鍋魷魚怎麼做?食用須知有哪些
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魷魚是很多人愛吃的海鮮之一,在各種各樣以魷魚爲美食的菜餚中,香辣幹鍋魷魚可謂是大家的最愛,那麼,香辣幹鍋魷魚怎麼做呢?
香辣幹鍋魷魚的做法:
原料:
魷魚洗淨切成圈,開水中焯下,控幹水份。
配料:
青辣椒、香菇、洋蔥頭、土豆切條、火腿切條、胡蘿蔔、蒜片、蔥絲、花椒、多多的幹辣椒。
製作方法
1、先將土豆條和胡蘿蔔條在熱油中炸八成熟。撈出控油;
2、鍋內留比平時炒菜多兩到三倍的油,油熱後放一大勺豆瓣醬炒出紅油,下蔥薑蒜花椒辣椒煸香;
3、倒入魷魚圈加點糖翻炒,再加一大勺辣椒麪炸成的辣椒油繼續翻炒;
4、倒入所有的配料(青辣椒塊除外)加點高湯,繼續翻炒,至湯汁快收幹,菜品九成熟時再加入青辣椒塊,加雞精快速翻炒,倒入乾乾鍋內,一道麻辣味濃的幹鍋魷魚就可以吃了!
香辣幹鍋魷魚的食用須知:
1、魷魚雖然是美味,但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。
2、魷魚性質寒涼,脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物,患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
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