怎麼吃容易導致食物中毒
本文已影響4.97K人
本文已影響4.97K人
切成片的五香牛肉、顏色誘人的蔬果沙拉、味道鮮美的醉蝦、生蠔,還有各類涼拌或生拌菜,都是飯桌上大家喜愛的菜品。但在上海市食品藥品監督管理局發佈的《大型宴席食品安全操作指南》中,改刀熟食、預製沙拉、生食水產品和涼拌或生拌菜這四類菜品,被列爲高風險食品,在親朋聚餐、舉辦婚宴時,最好別點。因爲在發生的食品中毒事件中,這四類食品最常見。
在容易導致中毒的這四類菜品中,改刀熟食更是首當其衝。
“改刀熟食”就是整塊的熟肉被刀切成方便食用的片塊食品。其經過的環節多,比如切肉的刀、案板、從業人員等。而且熟食品在食用前一般不再經過加熱,任何一個環節攜帶致病菌,都容易造成食物中毒。因此,改刀後的熟食應在4小時內食用。
蔡教授說,食物從加工到食用一般有個時間限制,比如生食海產品加工好至食用的間隔不應超過1小時,熟食品從製作完成到食用最好控制在2小時以內。
上海市食品藥品監督管理局之前發佈的《食物中毒預防指南》中曾指出,一般致病菌在25~35℃的溫度條件下,每過15~30分鐘細菌數量就翻一番。
然而,大型的宴請,客人往往比較多,飯菜不可能在短期內準備完,有的甚至是前一晚做好的。而且在宴請時,涼菜往往是“先頭兵”,上菜快且清爽可口。但是涼拌或生拌菜都是採用生原料,容易殘留很多細菌。
吃什麼容易導致大腸癌
生活中常吃的食物 懷孕前三個月吃卻容易導致流產
春天什麼原因導致皮膚過敏 護膚品使用不當致過敏怎麼解決易致過敏食物藥物過敏怎麼辦花粉致過敏怎麼解決
常吃那些食物容易致癌?易致癌的食物要謹慎
哪些食物容易導致男性陽痿
哪些食物容易導致不孕不育
導致食物中毒的細菌有哪些?
三類食物最容易導致癌症
哪幾類食物容易導致男性不育
哪些食物最容易導致胃病
節食過度容易導致便祕 要怎麼辦
什麼食物容易致癌
吃哪些食物容易導致發胖 什麼食物容易導致發胖
哪些食物最容易引發食物中毒?
9大食物容易導致女性流產
容易導致男性早泄的5種食物
哪些食物最容易導致不孕不育
容易導致女性不孕的幾種食物
盤點容易導致BB過敏的食物
最容易導致胃病的食物有哪些
孕期保健知識:什麼食物容易導致流產
懷孕不能吃什麼 容易導致流產的食物大盤點
不小心會導致食物中毒的食物
驚 雞蛋和這幾種食物同吃容易中毒
吃這些食物最易導致胃痛
碰觸六種食物容易導致貧血
吃什麼食物最容易發胖:這些食物一吃就易胖減肥少吃
最容易導致胃病的9種食物
四種食物容易導致孩子性早熟
最容易導致胃病的9類食物
小龍蝦吃錯容易中毒怎麼辦
導致食物中毒的原因有哪些?
這5種食物容易導致男性不育