十大養生誤區 你被騙過幾個
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現代人亟需建立飲食文明的觀念,使飲食文明成爲現代文明與健康不可分割的一部分。
不吃東西有助於減肥——錯誤
長時間不進食會導致人體內胰島素生成紊亂,而胰島素正是幫助細胞吸收糖分的關鍵,因此不進食反而會使人發胖,適得其反。
牛奶和豆類混食有毒——錯誤
無論是牛奶還是豆子在被消化,時都會在體內釋放大量氣體,刺激腸道蠕動。將二者混食會引起腹痛等症狀,但不存在毒性。
牛奶能治療胃潰瘍——錯誤
牛奶能中和消化道中的酸性物質,因而能暫時緩解疼痛,然而牛奶中含有的鈣反而會增加上述酸性物質,結果就是一段時間後疼痛症狀更加明顯。
用加熱過的洋蔥摩擦腹部能減緩腹痛——部分錯誤
熱量能使內臟器官肌肉得到放鬆,進而減緩疼痛感。實際上用一袋溫水就夠了,而且還不必去聞洋蔥那令人反感的氣味。
生雞蛋倒入啤酒或橙汁裏更有營養——錯誤
生雞蛋不容易消化,而且在營養價值上同煮熟的雞蛋沒有區別。
吃豆芽丟棄豆瓣——錯誤
有人在吃時只吃上面的芽而將豆瓣丟掉。事實上,豆瓣中含維生素C比芽的部分多2-3倍。再就是做蔬菜餃子餡時把菜汁擠掉,維生素會損失70%以上。正確的方法是,切好菜後用油拌好,再加鹽和調料,這樣油包菜,餡就不會出湯。
吃素不吃葷——錯誤
時下素食的人越來越多,這對防止動脈硬化無疑是有益的。但是不注意搭配、一味吃素也並非是福。吃素至少有四大害處:一是缺少必要的膽固醇,而適量的膽固醇具有抗癌作用;二是蛋白質攝入不足,這是引起消化道腫瘤的危險因素;三是核黃素攝入量不足,會導致維生素缺乏四是嚴重缺鋅,而鋅是保證機體免疫功能健全的一種十分重要的微量元素,一般蔬菜中都缺乏鋅。
用小火炒菜營養損失少——錯誤
維生素C、B1都怕熱,怕煮,據測定,大火快炒的菜,維生素C損失僅17%,若炒後再燜,菜裏的維生素C將損失59%。所以炒菜要用旺火,這樣炒出來的菜,不僅色美味好,而且菜裏的營養損失也少。燒菜時加少許醋,也有利於維生素的保存。還有些蔬菜如黃瓜、西紅柿等,最好涼拌吃。
吃菜時不要喝湯——錯誤
許多人愛吃青菜卻不愛喝菜湯,事實上,燒菜時,大部分維生素溶解在菜湯裏。以維生素C爲例,小白菜炒好後,維生素C會有70%溶解在菜湯裏,新鮮豌豆放在水裏煮沸3分鐘,維生素C有50%溶在湯裏。
炒菜時多吃蔬菜——錯誤
有些人爲了減肥不食脂肪而偏愛和肉一起炒的蔬菜。研究發現,凡是含水分豐富的蔬菜,其細胞之間充滿空氣,而肉類的細胞之間卻充滿了水,所以蔬菜更容易吸收油脂,一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸魚或炸排骨所含的油脂還多。
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