糖尿病患者長期吃素的好嗎
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糖尿病飲食是患者們關注的方面,不過有許多患者對飲食過於重視了,由此會導致一些不正確的做法。比如有些患者聽說吃素對疾病比較好,就長期吃素一點肉類也不吃。其實這種做法也是不正確的。下面看一下長期吃素的壞處。
1、危害身體健康。人體需要一定的肉類,尤其是肉類裏面的蛋白質等營養元素。長期素食者往往表現爲蛋白質,尤其是人體需要的優質蛋白的攝入不足。許多素食者,攝入蛋白質的來源主要是米飯、麪粉等植物性食物。這類食物中蛋白質的質量較差,如大米因缺乏賴氨酸導致整體的氨基酸評分僅有60多分(而雞蛋可達到90分以上)。如果食者平時又不進食豆類食物等,就容易發生蛋白質不足。
2、缺乏維生素。維生素是人體必需的營養物質,而長期吃素的話會造成維生素的缺乏。如維生素B12主要來自動物性食物,長期吃素者大多出現維生素B12缺乏。維生素B12缺乏可導致巨幼紅細胞貧血、神經系統損害等。還有,長期素食者易導致部分微量元素缺乏,比如鐵和鋅,導致兒童生長發育遲緩,食慾缺乏,術後病人傷口不癒合等。也不利於糖尿病患者的血糖控制。
由此可見,在糖尿病飲食中,患者不能長期吃素。如果現在已經在長期吃素的患者,要改變一下自己的飲食結構,在平時可以適當的添加一些肉類,這是沒問題的。只要不吃得過量就可以了。
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