南瓜雜菜湯——明目飲食
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菜 名: 南瓜雜菜湯
主 料: 南瓜9兩(約360克),甘筍5兩(約200克),青豆角3/2兩(約60克),洋蔥、馬鈴薯各1個,青瓜(黃瓜)半個,檸檬1/4個,清雞湯5杯,芫荽、鹽、胡椒粉各少許。
做 法:1、各物洗淨,南瓜、甘筍、馬鈴薯去皮切片,青瓜、青豆角切粒,檸檬榨汁,洋蔥、芫荽切碎。
2、熱鍋燒熱油,爆香洋蔥,加入南瓜、甘筍和馬鈴薯炒勻,放點檸檬汁和適量清水,上蓋,用文火燜火局10分鐘。
3、加入清雞湯攪勻煮沸,放入攪拌機攪成湯蓉,放回鍋內,加入青瓜及青豆角粒煮5分鐘,不斷攪拌,撒下芫荽碎,用鹽、胡椒粉調味即可。
功 效:明目補肝,順氣活血,美容養眼,止咳補腎。
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