明目養顏湯 紅蘿蔔煲豬肝湯做法
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現代人工作生活忙碌,習慣了這個節奏後,經常會不由自主地“挨更抵夜”,脾腎皆虛,導致皮膚乾枯,頭暈眼花,要改善這個問題,可用紅蘿蔔煲豬肝湯作爲日常食療,簡單易操作,能收明目潤膚之效。
調味料:澱粉1湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽適量。
做法:
1、豬肝洗淨,切成薄片,用冷水或淡鹽水浸泡30分鐘,至水清,中間要換水2-3次;用澱粉、料酒、生抽、鹽拌勻醃好待用;
2、紅蘿蔔洗淨去皮,切片;
3、煮沸清水,放入紅蘿蔔,用小火煲半個小時,再放豬肝、薑片煮至熟,下鹽調味即可食用。
功效:明目潤膚,補肝養血。給眼睛“充充電”電腦是現代人不可或缺的工具,但相對的,常對電腦的人時常會感到眼睛不適,視力下降,易有疲勞的感覺。而且俗話說“人老先老眼”,護眼的確是白領一族需要注意的問題。保護眼睛除了平時要注意勞逸結合,養成良好的用眼習慣外,還要注意膳食平衡,做到粗細搭配、葷素搭配,保證微量元素和維生素的補充,經常吃些有益於眼睛的食品。能夠明目的食物,
第一類是含維生素A多的食物,如牛肝、羊肝、豬肝、雞肝、雞蛋黃、黃油、牛乳、羊乳等。維持眼角膜正常,不使角膜乾燥和退化。增強在暗中看物的能力。
第二類是含胡蘿蔔素多的食物,如胡蘿蔔、南瓜、青豆、番茄等。最好用油煮熟了吃或涼拌時加點熟油吃。胡蘿蔔素在人體裏能轉變維生素A。
第三類是含核黃素(維生素B2)多的食物,如:牛奶、幹酷、瘦肉、雞蛋、酵母、扁豆等。能保證眼睛的視網膜和角膜的正常代謝。另外,菊花、枸杞子等一些中藥材,也能收到清火明目的效果。
靚湯心得:買回的豬肝不要急於烹調,應在水龍頭下仔細沖洗,然後放在水中浸泡30分鐘以上,食用時要徹底煮熟。
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