冬季養生湯 三款豬肝湯的做法
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一、黃芪豬肝
材料:小圓蘑菇100克,黃芪100克,豬肝500克
調味料:清湯,黃酒,蔥薑汁,香油,醬油,鹽
做法:
1、黃芪、豬肝洗淨,放入砂鍋裏,倒入適量清水,用中火煲一小時,揀掉黃芪,豬肝切片,豬肝片放回砂鍋湯裏。
2、圓蘑菇洗淨,放入沸水汆燙,撈出瀝乾,放入砂鍋裏,再加入清湯、黃酒、蔥薑汁,大火燒開,小火煮10分鐘,然後加鹽調味,淋上香油、醬油即可。
功效:具有輕身減肥、補氣利水的功效,陰虛陽盛者不宜食用。
二、豆豉豬肝湯
材料:雞蛋2個,豬肝250克,水澱粉適量
調味料:清湯,豆豉,蔥白,黃酒,鹽
做法:
1、蔥白洗淨切絲,豆豉用清湯調勻,濾去粗渣,雞蛋打散,豬肝洗淨切片,加水澱粉抓勻備用;
2、鍋加清水,煮沸,倒入豬肝、蔥白、豆豉汁、黃酒,旺火煮沸後倒入雞蛋液,加鹽調味,煮熟即可。
功效:能補血養肝、健脾開胃,氣血不足眩暈者可以多食用,胃寒痰咳者不宜食用。
三、豬肝菠菜湯
材料:菠菜150克,豬肝150克
調味料:色拉油,清湯,味精,鹽,黃酒,薑片,蔥姜
做法:
1、菠菜洗淨切段,豬肝洗淨切片,加薑片、蔥段、黃酒、清水,抓勻浸泡一下;
2、油鍋燒熱,放入薑片和蔥段煸炒,倒入清湯,煮沸後倒入豬肝(浸泡的水也一起倒入),撈出浮沫,放菠菜,加鹽、味精,揀掉薑片和蔥段即可起鍋。
功效:養血,養肝,明目。
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