孕婦能不能吃海蔘
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海蔘肉質軟嫩,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,風味高雅,是久負盛名的名饌佳餚,是海味“八珍”之一,與燕窩、鮑魚、魚翅齊名。
海蔘營養豐富,不勝羅列,如促進發育,增強免疫力,美容養顏,預防皮膚衰老,清除體內過量的自由基,調節女性內分泌,推遲更年期等;消除疲勞,防治男性前列腺疾病,對陽萎、腎虛、神經衰弱等有治療作用;抑制癌細胞生長,降三高,增加造血功能,加速傷口癒合。
孕婦能吃海蔘嗎?
能吃。
尤其是懷孕期間體虛之人,但是海蔘是溫熱型,吃多了肯定會上火,隔三差五或者一週吃個一兩次就夠了。
產婦能吃海蔘嗎?
能吃。
尤其是產後體虛之人,但是海蔘是溫熱型,吃多了肯定會上火,隔三差五或者一週吃個一兩次就夠了。
嬰幼兒能吃海蔘嗎?
慎吃。
最好不要吃,特別是消化功能差的孩子食用可能會加重消化系統負擔。還要看寶寶是不是對海產品過敏!
選購攻略
優質海蔘參體爲黑褐色、鮮亮、呈半透明狀,參體內外膨脹均勻呈圓形狀,肌肉薄厚均勻,內部無硬心,手持參的一頭顫動有彈性,肉刺完整。
劣質海蔘參體發紅,體軟且發黏,參體枯瘦、肉薄、坑陷大,肉刺倒伏,尖而不直。
食用技巧
海蔘不宜與甘草酸、醋同食,在營養上就會大打折扣,還不能與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃,同時食用,不僅會導致蛋白質凝固,難以消化吸收,還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。
漲發好的海蔘應反覆沖洗,以除殘留化學成分,發好後適合於紅燒、蔥燒、燴等。夏天進補海蔘,涼拌是好方法。將發好的海蔘先用熱水焯一下,然後用醬油、芥末、糖等調味,口感滑潤,味道相當不錯。
泡參法:將海蔘置於冷水中,浸泡30小時左右(海蔘泡軟爲止);然後將參剖開,刮掉參內白筋和白皮,洗淨後添水上鍋加蓋煮沸,開鍋後用文火煮30 分鐘左右(視質量掌握時間);待水涼後,換涼水泡三天,每天換一次涼水,春夏秋季一定置於冰箱保鮮層內,保持較低水溫,水以不結冰最好,三天後撈出單獨冷凍,以後可以隨吃隨取。
發好的海蔘不能久存,最好不超過3天,存放期間用涼水浸泡上,每天換水2-3次,不要沾油,或放入不結冰的冰箱中。
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