吃雞蛋有哪些飲食禁忌
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我們國家是個很注重自然養生的國家,尤其在吃的方面更是有着各種忌諱,各種食物都有它自己的屬性,有些食物可以生食,有些必須要加熱煮熟,而搭配起來更是講究。俗語說,病從口入。人們害怕由於觸犯食物的禁忌而導致消化不良,甚至是食物中毒。
雞蛋是大家經常吃的食物,可以煮熟,可以炒雞蛋,甚至還可以生吃,這些吃法都是很美味且營養的。可是雞蛋如果要同別的食物搭配的話就需要注意了,因爲有些食物是不能和雞蛋同吃的。那雞蛋不能跟哪些食物一起吃呢?
禁忌一:雞蛋與白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實,雞蛋和白糖同煮,會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收,對健康會產生不良作用。
禁忌二:雞蛋與豆漿同食
早上喝豆漿的時候吃個雞蛋,或是把雞蛋打在豆漿裏煮,也是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分,單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵鬆蛋白相結合,會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值。
禁忌三:雞蛋與兔肉同吃
雞蛋還有一個飲食禁忌,就是不能與兔肉同吃。《本草綱目》中說:“雞蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷,雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質,共食會發生反應,刺激腸胃道,引起腹瀉。
吃雞蛋有什麼好處
1、健腦利智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用。要保持良好的記憶力,只要每天吃一兩個雞蛋就行了。
2、保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。
3、防治動脈硬化
可以預防動脈硬化。
4、預防癌症
雞蛋中含有15%的維生素B2,維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。
5、延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質,故被人們稱作“理想的營養庫”。不少長壽老人的延年益壽經驗之一,就是每天必食一個雞蛋。
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