女性這樣吃豆腐更養生
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珍菌養生豆腐
原料:珍菌(超市有售,也可用金針菇替代)、鮮筍、豆腐、檸檬。
1、將鮮筍放入鍋中煮熟,平鋪在盤子上。
2、將豆腐切成10釐米左右的方形,放到鍋中煎至金黃色,鋪在鮮筍上。
3、將珍菌放入鍋中炒熟,放在豆腐上即可。
4、檸檬作爲點綴,也可以作爲調味品,放在盤子邊緣。
廚師點評:鮮筍的營養價值很高,煮的時間過長會破壞其成分,8分鐘爲最佳。
鯽魚豆腐湯
原料: 鯽魚、胡蘿蔔、西紅柿、豆腐、枸杞。
1、將胡蘿蔔、西紅柿、豆腐洗淨切成片狀。
2、將鯽魚處理乾淨,在其正反兩面分別用刀劃幾個口,使其入味。
3、將鯽魚、胡蘿蔔、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋裏,清水煲45分鐘,依個人口味放入味精、鹽即可。
廚師點評:這道菜有滋補作用,適合體質虛弱的人食用。
竹生乾貝
原料:乾貝、鮮蝦、花椒、鮮腐竹、豆腐。
1、將乾貝、鮮蝦洗淨和用水泡開的鮮腐竹、切成塊狀的豆腐,一起放入鍋中炒。
2、炒至八成熟時,放入花椒,勾芡,即可。
廚師點評:腐竹一定要泡製鬆軟,和乾貝的口感一致。
椰皇豆漿乳酪
原料:豆漿、蛋清、豆腐。
1、將豆腐搗碎、
2、將豆漿、蛋清、豆腐放入鍋中熬20分鐘即可。
廚師點評:此菜製作簡單,可做爲開胃飲品食用。
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