這3類人再吃豆腐小心丟了性命
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豆腐是日常飲食中最爲常見的一種食品,其色香味俱全、香軟可口、且營養豐富,老少皆宜,成爲了餐桌上常見的一道美食。但是,豆腐雖好,並不是所有人都適合吃。有一些人羣如果常吃豆腐的話,不僅起不到保健作用,反而會對健康構成嚴重的威脅。下面,小編就向大家列出3種不能常吃豆腐的人羣!
3種人不能常吃豆腐
豆腐是以黃豆、青豆、黑豆爲主要原料,經後期加工製作而成的食物。中醫中認爲,豆腐具有極好的生津潤燥、清熱解毒的功效。但是豆腐也有弊處,一些人羣常吃則會危害身心健康。
動脈硬化患者
在豆腐中含有豐富的蛋氨酸,這種物質會在酶的作用下發生轉化,形成半胱氨酸,還會對動脈血管壁上的內皮細胞產生諸多不利的損傷,從而容易使得膽固醇和甘油三脂在動脈壁上堆積,這也是導致動脈硬化形成的主要原因。
而動脈硬化則是危害生命健康的重要因素,有句俗話說:天不怕,地不怕,就怕動脈硬化。因爲動脈血管遍及全身,因此動脈硬化會隨着病情的不斷髮展,從而危害全身各個臟器系統。
其中,腦動脈梗死會造成腦出血或腦梗死,腎動脈硬化則會引起腎衰竭等疾病。因此,對於本身患有動脈硬化的患者而言,吃豆腐所存在的危害是很大的。
腎臟方面疾病患者
豆腐中含有大量的植物蛋白質,這些物質被人體攝入之後在體內會進行代謝,從而轉化成含氮化合物,隨後經過腎臟而排出體外。尤其是老年患者,機體功能本身就處於下降狀態,腎臟排泄廢物的能力也在不斷下降。此時如果吃豆腐,則會造成體內的植物性蛋白質過多,對腎臟造成嚴重的負擔。
因此,希望一些腎臟方面有疾病的患者,在日常飲食中少吃一些豆腐等豆類製品。另外,在豆腐中還含有豐富的鈣質,人體攝入過多之後,不能及時進行分解,因而會產生沉澱,從而導致結石的形成。
腸胃不健康人羣
豆腐細軟柔嫩,很多人覺得它很容易消化,因此在飲食中則會選擇多吃豆腐。而對於一些腸胃不健康的患者來說,常吃豆腐可是件危險的事情。
衆所周知,豆腐是由大豆製作而成,在這些豆製品中含有大量的嘌呤成分,而這種物質能促進胃液的分泌,對於一些胃部有潰瘍的人來說,胃液大量分泌則會對潰瘍面造成嚴重的損傷,加重病情的發展。
另外,在豆腐中還含有低聚糖、棉子糖等物質,這些成分進入腸道中易與腸道內細菌結合,從而產生一些氣體,這也是導致腹脹、腹痛、打嗝等不良症狀的主要因素。
因此,對於患有腸胃方面疾病的人來說,在日常飲食中需要減少豆腐的攝取,尤其是一些比較嚴重的消化性潰瘍病人。
豆腐的常見做法
家常豆腐
材料:豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖。
做法:
1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右,取出涼一下備用。
2、將豆腐切成菱形塊,薄厚適中。
3、鍋內放油燒至6成熱左右,放入豆腐塊,煎至兩面金黃出鍋備用。
4、青紅椒切段,鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香,放入一勺辣醬,炒出紅油。
5、放入煎好的豆腐塊,翻炒,放入一小勺糖,放入適量生抽翻炒,放入少許清水。
6、翻炒湯汁快收乾的時候,放入少許鹽和雞精出鍋即可。
脆皮豆腐
材料:豆腐400克、雞蛋1個、青辣椒1個、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺,白糖、香油、花生油各適量。
做法:
1、豆腐用鹽水浸泡後瀝乾水分,切成厚度大小一致的塊。
2、雞蛋均勻攪拌,打散成蛋液。
3、將豆腐塊均勻地蘸上蛋液。
4、鍋中加油,燒至7成熱,放入豆腐塊煎至兩面變金黃,裝盤。
5、青辣椒、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖和香油,調成汁。
6、將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可。
魚香豆腐
材料:北豆腐(一塊)、豆瓣醬 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、醬油、 鹽 、油。
做法:
1、豆腐切成小塊(小一些比較入味),入油鍋煎一下,煎至表面金黃取出備用。
2、蒜、姜切末,調一小碗魚香汁:醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。
3、鍋燒熱後倒入油,先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣醬,炒出香味後,倒入2勺水或高湯。
5、再倒入豆腐塊炒勻。
6、再倒入事先調好的魚香汁,大火煮至收汁即可。
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