吃火鍋的五的禁忌及四原則
本文已影響2.85W人
本文已影響2.85W人
五大禁忌:
一、忌在火鍋停用一段時間後立即使用。因爲銅火鍋停用一段時間後,鍋內表面會與水和氧發生化學反應,生成一層綠色的銅鏽,這就是鹼式醋酸銅或硫酸銅。這兩種化學物質都有毒性,如果使用前不能徹底擦掉,銅鏽就會溶解於食物之中,通常食入一定量的銅鏽就會引起中毒,出現噁心、嘔吐等症狀。因此,在使用火鍋前一定要用布浸蘸食醋,再加點鹽擦拭,把銅鏽徹底刷洗乾淨再用。
二、忌生食。有些人吃火鍋爲了鮮嫩,不等肉菜熟就下肚,這樣很不衛生。應該將生肉、生魚或海鮮先煮了再放蔬菜,待熟後再吃,以便充分使食物中所帶的細菌或寄生蟲卵致死。但也不宜將蔬菜煮得時間過長,以免破壞蔬菜中營養。
三、忌燙食。剛從火鍋中取出鮮燙的食物,不宜馬上送入口中,應放在碗內稍涼一下再吃,以免燙傷食道粘膜,造成潰瘍或口腔膜起泡。如果常吃燙食,還會破壞舌面的味覺,降低味覺機能,影響食慾,過燙的食物還會引起牙齒和上消化道病變。
四、忌過辣。有些人吃火鍋時辣椒、蒜、蔥等調料放得太多,對胃粘膜造成一定的損害。特別是患有肺結核、痔瘡、胃炎及十二指腸潰瘍病的人,更應少吃。
五、忌羊肉和醋共食。因爲羊肉火熱,功能益氣補虛;醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸,其性酸溫,消腫活血,應與寒性食物配合,與羊肉不宜。喝白酒時不宜吃牛肉,因爲牛肉屬於甘溫,補氣助火;白酒屬大溫之品,與牛肉相配則如火上澆油,容易引起牙齦發炎。
四大原則:
一、多葷少素易上火。吃火鍋時,應多放些蔬菜、豆腐,最好加些白蓮。因爲蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒冷,不僅能消除油膩,還能清涼、解毒、去火。而豆腐具有清熱去火、除煩止渴的作用。蓮子不僅富含多種營養素,也是人體調補的良藥,加入的白蓮最好不要抽掉蓮心,蓮心有清肺瀉火的作用。
二、“火候”不當易生病。把蔬菜長時間放在火鍋裏煮,容易破壞菜中的營養成分,而貪圖肉菜鮮嫩而不等火鍋燒開就吃,極易引起腹瀉、腸道寄生蟲病和肝炎等消化道疾病。如何使火鍋菜餚既保持原有風味不失營養,又符合衛生要求,這就需要掌握好“火候”,應根據食物性質分批入鍋,邊放邊煮,燒開再吃,水產品多應在開水中煮15分鐘以上方能進食。
三、少食火鍋湯保健康。火鍋湯多由肉類、海鮮和青菜等多種食物混合煮形成的濃湯汁,含有一種濃度極高的叫“普林”也叫“卟啉”的物質。這種物質消化分解後經肝臟代謝成尿酸,可使腎功能減退,排泄受阻,致使過多的尿酸沉積在血液和組織中,而誘發或加重痛風病。所以,吃火鍋時應少食用火鍋湯。
四、鍋內過夜菜湯食不得。因爲菜湯能與金屬製造的火鍋起化學反應,不僅影響火鍋的使用壽命,而且產生的一些化學物質溶解在菜湯中會造成人體中毒。如鋁質火鍋與菜湯作用生成的鋁化物,能抑制人體對磷的吸收,阻礙人體骨骼、牙齒的生長發育和新陳代謝等。人體如攝入過多銅質火鍋與菜湯作用生成的銅綠,會產生噁心、嘔吐、頭昏、胃痛等現象,據最新研究表明,銅攝入量過多還會導致肝硬化。
溫馨提示:火鍋湯中的鈉離子、鉀離子較多,有腎病、高血壓的朋友不宜吃。
吃蟶子的禁忌
火龍果的功效與作用及禁忌
吃火鍋千萬別點這東西!禁忌吃火鍋的7個要訣
吃火鍋有哪些健康原則
吃柿子的五大禁忌
吃葡萄的四大禁忌
兒童用藥的原則與禁忌
糖尿病患者的禁忌與原則
冬季吃火鍋有禁忌 怎麼吃最好?
日常生活中吃火鍋的七大禁忌有哪些?
大熱天停不下吃火鍋的腳步 夏日吃火鍋的健康法則
吃晚餐時必須要警惕的四大禁忌 健康晚餐飲食原則
冬季吃火鍋有哪些原則
吃火鍋的四大注意事項
孕媽媽吃火鍋的禁忌及注意事項 孕媽媽吃火鍋的禁忌及注意事項有哪些
吃火鍋時都有哪些禁忌 這些注意事項愛吃火鍋的你必看
春季吃火鍋 這六個原則要注意
怎麼吃火鍋更健康 冬季吃火鍋的五個忠告
吃羊肉火鍋的禁忌
五味子的副作用與禁忌 五味子的功效與作用及禁忌
肥胖者的飲食原則和禁忌
約會爲什麼不能吃火鍋 情侶約會吃火鍋有什麼禁忌
泡腳的五個好處及八個禁忌
圍爐吃火鍋 盤點天朝五大火鍋
腸梗阻飲食原則及術後禁忌
吃大蒜的功效及禁忌
冬季吃火鍋 煮火鍋五個小貼士
冬季養生保健之吃火鍋五大禁忌要記牢
警惕吃火鍋的五大陷阱
吃荔枝上火嗎?夏天吃荔枝的四大禁忌
吃蘿蔔的禁忌及影響
吃菠蘿的好處及禁忌
肝硬化的飲食原則和禁忌