吃薑時最好不要去掉表皮!
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姜還有發汗和止吐的作用,平時吃點,可以起到預防作用,中暑時吃則能及時緩解症狀。
有些人夏季容易拉肚子,是因爲人體內的陽氣外泄,腹中相對偏寒,姜是溫性食物,可以祛除體內的寒氣。
夏天人們愛吃涼食,稍不留神就會引起腸胃炎,而姜對於腹瀉、噁心嘔吐有極好的治療作用,其中含有一種芳香性揮發油—姜油酮,有辛辣健胃、解毒的功效。腹瀉後可用生薑、茶葉各9克,水煎服治療。
天熱讓人們整日離不開電扇、空調,而冷熱溫差的加大又讓很多人患上風寒、感冒發燒、頭痛、鼻塞等,生薑能入肺通氣散寒,外感風寒的人可取生薑30克切細,加紅糖,以溫開水沖泡,趁熱溫服。除此以外,姜還有多種吃法,例如炒菜、煮湯、熬粥時加點薑絲;做水餃餡時加點薑末,既能使味道更鮮美,又有助醒胃健脾的作用。
生薑雖好,也要注意它的一些用法和禁忌。一般來說,姜最好不要去皮,削皮後不能發揮姜的整體功效;不
要吃爛了的生薑,腐爛的姜會產生一種毒性很強的物質,可使肝細胞變性、壞死,從而誘發肝癌、食道癌等;對於陰虛火旺、目赤內熱或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡的人來說,不宜長期食用生薑。
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