吃生薑要不要去皮 健康吃薑瞭解三件事
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生薑是我們家常常見的一種調味品,在生活中的應用是非常廣泛的。
吃生薑是否去皮
食用生薑時,是否需要去皮呢?這是有講究的,在中醫看來,去皮生薑和留皮生薑有不同的功效,因爲生薑雖是性溫之物,可是姜皮卻性寒,因此有“留姜皮則涼,去姜皮則熱”的說法,對於因“寒”造成的問題,要藉助去皮生薑;因“熱”導致的問題,則需留皮生薑緩解。
健康吃薑瞭解三件事
1、晚上爲什麼不能吃薑?晚上吃薑上火損身體
生薑味辛性溫,含有揮發油、薑辣素、樹脂及澱粉等。姜能增強和加速血液循環,刺激胃液分泌,興奮腸胃,促進消化,還有抗菌作用。早上吃一點姜,對健康有利,但晚上吃,因爲姜本來屬熱,會讓人上火,勞命傷身,所以不宜吃。
晚上吃薑是會加快血液流動的,對腸胃有着一定的刺激作用。所以晚上最好不要吃生薑。生薑的吃法也是分時間的。
2、什麼時候吃薑好?姜溫補適宜白天吃
從中醫的陰陽來解釋:一天之中有陰陽之分,從午夜開始,自然界的陽氣逐漸上升,至中午陽氣最旺,氣溫也最高。午後陽氣逐漸衰弱,直至半夜陽氣最弱,此時陰氣爲最甚。午夜過後,陽氣逐漸恢復。生命的活動表現屬陽,生命的安靜表現屬陰。
中醫認爲天人相應,白天陽氣旺盛的時候應該多活動,溫補性質的藥物吃下去就可以幫助陽氣生髮,可以攝人適當的陽性(溫性)食物,如生薑等。
3、姜可吃但秋季少吃薑
姜可吃,但不可多吃。秋天最好別吃,因爲秋天氣候乾燥、燥氣傷肺,加上再吃辛辣的生薑,更輕易傷害肺部,加劇人體失水、乾燥。
吃生薑有什麼好處
1.增進食慾、促消化
口嚼生薑,可引起血壓升高。薑辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用,能促進消化液分泌,增進食慾。可使腸張力、節律和蠕動增加。
2.鎮吐
有末梢性鎮吐作用,有效成分爲姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅遊,出發前口嚼生薑服下、或貼一片在肚臍上,也可以放在鼻旁嗅聞,有防暈車暈船之效。故民間有“出門帶塊姜,時時保健康”的說法。
生薑是可以幫助緩解嘔吐症狀的,若是在坐車的時候,感覺不舒服,也是可以用生薑來緩解暈車的。
3.活血驅寒
對呼吸和血管運動中樞有興奮作用,能促進血液循環。用生薑、紅糖熬製的薑湯可活血驅寒,防治感冒,自古就是風寒感冒的食療良藥。
生薑用於解表,主要爲發散風寒,多用治感冒輕症,煎湯,加紅糖乘熱服用,往往能得汗而解,也可用作預防感冒藥物。生薑發汗作用較弱,常配合麻黃、桂枝等同用,作爲發汗解表輔助的藥品,能增強發汗力量。
4.殺菌
體外實驗表明,姜對傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。
5.助陽
按中醫理論,生薑是助陽之品,自古以來中醫素有“男子不可百日無姜”之語。宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中記述杭州錢塘淨慈寺80多歲的老和尚,面色童相,“自言服生薑40年,故不老雲”。傳說白娘子盜仙草救許仙,此仙草就是生薑芽。生薑還有個別名叫“還魂草”,而薑湯也叫“還魂湯”。
6.解毒
生薑又能解生半夏、生南星之毒,煎湯飲服,可用於中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等症。因此在炮製半夏、南星的時候,常用生薑同制,以減除它們的毒性。
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