吃猴頭菇能預防乳腺癌嗎
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防癌抗癌的功效
猴頭菇含有的多糖、多肽類及脂肪,均具有抗癌活性,能抑制癌細胞中遺傳物質的合成,從而起到消化道癌症和其他癌症的作用,經常食用猴頭菇可以提高免疫功能,縮小腫塊,延長癌症患者的生存期。
相宜搭配
猴頭菇+黃芪:滋補身體、增強機體免疫力。
猴頭菇+豬肝:利五臟、抗癌。
猴頭菇+雞肉:益氣補血。
猴頭菇+排骨:增強機體免疫力。
禁忌搭配
猴頭菇+蝦仁:易引發皮膚過敏。
猴頭菇+驢肉:易引發腹痛、腹瀉。
食用注意
1、猴頭菇以個頭均勻、色澤豔黃、無雜質的爲佳,在外觀上,優質猴頭菇菌絲成白色,稍發暗。
2、食用猴頭菇要經過洗滌、漲發、漂洗和烹製四個階段,直到軟爛如豆腐時其營養成能充分析出,另外黴爛的猴頭菇不可食用,以防中毒。
3、一般人均適宜食用猴頭菇,有心血管疾病、胃腸病的患者更應食用猴頭菇,年老體弱者食用猴頭菇,有滋補強身的作用,但需要注意,對菌物食物過敏者慎食,以免引起過敏。
推薦食譜:猴頭菇煲雞湯
原料:水發猴頭菇50克,玉米塊120克,雞肉塊350克。
調料:雞粉、鹽、料酒、薑片各適量。
做法:1、猴頭菇洗淨,切成小塊。
2、向鍋中注入適量清水燒開,倒入雞塊,淋入料酒煮沸,氽去血水,撈出,瀝乾水分,備用。
3、向砂鍋中注入適量清水燒開,放入玉米粒、猴頭菇,倒入雞肉塊,放入薑片,淋入適量料酒,燒開後用小火煮30分鐘,至食材熟透。
4、放入少許雞粉、鹽,用勺拌勻調味即可。
功效:本品具有良好的滋補作用,常吃可增強抗病能力,還能防癌抗癌。
香滷猴頭菇
原料:水發猴頭菇100克。
調料:生抽、鹽、雞粉、白糖、料酒、雞汁、水澱粉、老抽、食用油各適量,八角、桂皮、枸杞、薑片各少許。
做法:1、猴頭菇海盜,切成片備用。
2、用油起鍋,放入薑片、八角、桂皮邊洪敏香,加入適量清水,放入生抽、核廢料、雞粉、白糖,淋入料酒、雞汁、老抽,拌勻,煮至沸。
3、放入猴頭菇、枸杞,小火滷至入味,大火收汁,淋水澱粉勾芡即可。
功效:本品能增進食慾,增強胃黏膜屏障機能,提升免疫細胞的機能。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)
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