土豆的功效 男人吃土豆的好處
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土豆
簡介:植物馬鈴薯是茄科茄屬一年生草本。其塊莖可供食用,是重要的糧食、蔬菜兼用作物。
根據馬鈴薯的來源、性味和形態,人們給馬鈴薯取了許多有趣的名字。例如:;我國:山東魯南地區(滕州)叫地蛋,雲南、貴州一帶稱芋或洋山芋,廣西叫番鬼慈薯,山西叫山藥蛋,安徽部分又叫地瓜,東北各省多稱土豆。馬鈴薯又稱土豆、洋芋、洋山芋、山藥蛋、饃饃蛋、薯仔(香港、廣州人的慣稱)等。雖然個別地區有叫土豆爲“山藥蛋”的,其實有真正叫山藥蛋的東西。因此需要分清楚,不要誤會。意大利人叫地豆,法國人叫地蘋果,德國人叫地梨,美國人叫愛爾蘭豆薯,俄國人叫荷蘭薯。鑑於名字的混亂,植物學家纔給它取了個世界通用的學名-馬鈴薯。
季節:6月中旬
土豆的功效與作用
1.和胃調中,健脾利溼,寬腸通便,胃火牙痛、脾虛納少;
2.高血壓、高血脂,關節疼痛;
3.降糖降脂,減肥,美容,抗衰老,神疲乏力;
4.解毒消炎,活血消腫,益氣強身,皮膚溼疹;
5.消化不良、大便乾結。
如何挑選土豆
土豆分黃肉及白肉兩種,黃的較粉,白的較甜。選光滑圓潤的,不要畸形,而且顏色均勻,不要有綠色的,勿選長出嫩芽的,因長芽的地方含有毒素,而肉色變成深灰或有黑斑的,多是凍傷或壞了,均不宜進食。
土豆的製作技巧
存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水裏放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失;
土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,裏面卻是生的。
土豆的保存方法
半年
土豆的食用禁忌
吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。
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