青棗的營養價值 常吃青棗可增強免疫護肝美容
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青棗,味道清香解膩,果實鮮嫩,營養豐富,脆甜可口,是一種優良的熱帶、亞熱帶珍稀水果。青棗含有大量維生素C、鈣、磷、維生素B、胡蘿蔔素等,營養價值很高。青棗還具有淨化血液,幫助消化,養顏美容等保健作用。青棗是很好養生保健品,今天我們就來看看青棗的營養價值都有哪些?
青棗的營養價值
大青棗果實營養豐富,古人有“日食三棗、長生不老”之說。果實鮮食,營養豐富,具有淨化血液,幫助消化,養顏美容等保健作用。鮮食肉質脆嫩多汁,甜度高,口感佳,風味獨特,單果重100-400克,因而有“熱帶小蘋果”、“維生素丸”之美稱。
鮮棗中的維生素最高243mg/100g,比獼猴桃62mg/100g。維生素C是一種抗氧化劑,有預防缺鐵性貧血、促進傷口癒合、預防過敏、降低膽固醇等作用。青果重50-100克,甜度10-20度,每百克青棗含蛋白質1.2克、脂肪0.3克、碳水化合物23.7克,含有豐富的維生素和多種微量元素。
青棗的營養價值
1、增強人體免疫力:大棗含有大量的糖類物質,主要爲葡萄糖,也含有果糖、蔗糖,以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸等多種維生素,具有較強的補養作用,能提高人體免疫功能,增強抗病能力。
2、增強肌力,增加體重:驗小鼠每日灌服大棗煎劑,共3周,體重的增加較對照組明顯升高,並且在游泳試驗中,其游泳時間較對照組明顯延長,這表明大棗有增強肌力和增加體重的作用。
3、保護肝臟有實驗證實,對四氯化碳肝損傷的家兔,每日餵給大棗煎劑共1周,結果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加,表明大棗有保肝作用。
4、抗過敏:大棗乙醇提取物對特異反應性疾病,能抑制抗體的產生,對小鼠反應性抗體也有抑制作用,提示大棗具有抗變態反應作用。
青棗的營養價值
5、鎮靜安神:大棗中所含有黃酮-雙-葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用,其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用,即降低自發運動及刺激反射作用、強直木僵作用,故大棗具有安神、鎮靜之功。
6、抗癌,抗突變:大棗含多種三該類化合物,其中燁木酸、山植酸均發現有抗癌活性,對肉瘤S-180有抑制作用。棗中所含的營養素,能夠增強人體免疫功能,對於防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。
青棗又稱爲蜜棗,不同於大陸的紅棗,多產於臺灣,海南南方等地,果皮光滑,呈淡綠色,果實皮薄肉脆,清甜多汁。青棗含豐富的果糖、纖維質,尤其維生素C的含量是西瓜的5倍,水梨的9倍,蘋果的20倍,堪稱爲“維生素C果”。青棗的作用具有促進血液循環、抗氧化、增強人體免疫力的功能,常吃青棗能益胃生津,養顏美容,延緩衰老。
功效:
1.養顏美容
青棗果實鮮甜,各類營養豐富,青棗的作用能助消化,具有淨化血液養顏美容等保健作用。
青棗的營養價值
2.美白皮膚
青棗中含有大量維生素C維生素C是一種抗氧化劑,可以有效減少皮膚暗沉及黑色素形成的功效。
3.預防缺鐵性貧血
青棗中所含礦物質和大量維生素能促進傷口癒合、預防過敏、降低膽固醇的功效,婦女和兒童尤其適宜食用。
選購技巧
青棗宜選購個大,表面光澤度好,顏色偏白偏黃的。有蟲蛀或者顏色過於鮮綠的青棗則不宜選購。
保存祕訣
青棗適宜存放在新鮮避光處,青棗不宜久放,應儘快食用,否則容易流失水分。
烹調方法
青棗洗淨後可以直接食用,無需去皮。
青棗的營養價值
食用方法
直接食用:青棗洗淨後直接食用。
青棗沙拉:青棗與其他水果拌沙拉醬做成水果沙拉。
搭配宜忌
忌:由於青棗的營養價值不宜與蝦一起搭配食用。
適宜人羣:
一般人羣均可食用青棗。中老年人、青少年、女性尤宜食用青棗。
禁忌人羣:
有宿疾者應慎食青棗,脾胃虛寒者不宜多吃,牙病患者不宜食用青棗,便祕患者應慎食,糖尿病人應少食青棗。
青棗的藥用價值
微量元素
此外,青棗果實還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素,有保持毛細血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能,對於高血壓、動脈粥樣硬化病症有療效,有防癌之功效。營養價值爲百果之冠,有“百果王”之稱。
青棗的營養價值
沾化青棗含糖量34%,含酸量0.47%,含維生素C303mg/100g。
青棗鮮食可口、皮脆、肉質細嫩品質極佳,是至今北方落葉果樹中的高檔鮮食品種;成熟後落在地上能開裂;汁多無渣,甘甜清香;可溶性固形物35-38%,肉厚核小,可食率達96.1%。
解毒保肝
因爲青棗中含有豐富的糖類、維生素C,以及環磷酸腺苷等,能減輕各種化學藥物對肝臟的損害,並能促進肝臟合成蛋白,增加血清白蛋白含量,調整白蛋白與球蛋白比例,降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。慢性肝炎和早期肝硬化患者常吃青棗,還可起到一定的輔助治療作用。
解酒良藥
富含果糖和維生素C,是青棗幫助解酒的祕訣,從古時候開始,果糖和維生素C就被當做解酒的良藥,而且青棗裏面有的澀味成分,就可以分解酒精,幫助人們頭痛清醒,從酒中醒來。
防治心血管病
青棗除了含有豐富的維生素C和維生素P,還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素,對於健全毛細血管、維持血管壁的彈性,抗動脈粥樣硬化很有益。
青棗中還含有蘆丁成分,蘆丁是治療高血壓病的有效藥物,故對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化病症的防治有很大幫助。
青棗的營養價值
調節免疫
近代科學家還發現青棗中含有較高的環磷酸腺苷(CAMP)等物質。CAMP是一種重要的生理活性物質,參與人體內多種生理活動,可以調節免疫系統,具有增強心肌收縮力,保護冠狀動脈,降低膽固醇,抑制癌細胞增殖的作用。
青棗的美容功能
1.養顏美容
青棗果實鮮甜,各類營養豐富,能助消化,具有淨化血液養顏美容等保健作用。
2.美白皮膚
青棗中含有的維生素C的含量是非常的高的,而維生素C這種營養素也是一種抗氧化劑,它能夠減少皮膚暗沉及黑色素的形成,從而美白皮膚。
3.預防缺鐵性貧血
青棗中所含礦物質和大量維生素能促進傷口癒合、預防過敏、降低膽固醇,婦女和兒童尤其適宜食用。
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