喝粥不會胖 4種瘦身粥最養胃
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減肥期間,一個烹調主食的好辦法就是煮粥。煮粥和煮飯不一樣。煮飯只加入1.2~1.5倍的水,而煮粥要加入6~10倍的水。用大米煮成湯汁不多的粥,需要加8倍左右的水。如果用一碗剩米飯來煮粥,通常可以煮出3~4碗不算太稀的粥。
可見,粥裏面水分大、幹物質少,吃起來就不容易胖。同樣的菜,吃一碗米飯,很容易再添飯,但吃了三四碗粥後,除了年輕小夥子之外,恐怕很少有人能繼續添飯了。
不過,白米粥雖然當時令人飽,過後卻比較容易餓,這是因爲消化白米粥太容易。要解決這個問題也不難,可以把多種原料和大米混在一起,既提供大量的纖維,也提供更豐富的營養成分,同時還讓人不容易餓,豈不是幾全其美。
1.山藥糯米粥
材料:紫紅糯米100克、糯米50克、薏米30克、山藥100克
做法:薏仁米提前一夜洗淨泡發,然後將薏仁和糯米洗淨放入鍋中煮;將山藥去皮洗淨切丁,待粥煮開後加山藥,繼續煮熟至粘稠即可。爲了味道,可以少量的蜂蜜。
2.紅棗小米粥
材料:小米30g、紅棗10顆
做法:小米洗淨瀝乾水分,紅棗洗淨去核備用,洗淨瀝乾水分的小米,放入平底鍋,用小火炒,炒至乾爽,並飄出香味即好;將炒好的小米倒入砂鍋,放入去核的紅棗,倒入水,大火煮開,轉小火熬至濃稠成粥。
3.板栗紅棗粥
材料:糯米和大米各半、熟板栗子10個、紅棗10個
做法:糯米和大米淘洗乾淨,提前放入清水裏浸泡,再與適量清水一起放入鍋中,加入紅棗大火煮開後轉小火煮約30分鐘,中間攪拌防止粘鍋底;熟板栗切小塊,30分鐘後加入板栗塊,繼續煮約20分鐘至粥粘稠即可。
4.雞蛋菠菜粥
材料:大米200克、玉米碎50克、雞蛋1個、菠菜1棵,蔥花適量,料酒少許,鹽少許,植物油少許,雞精少許
做法:大米中放入少許玉米碎,用冷水浸泡30分鐘;在雞蛋碗中放入少許料酒,打散成雞蛋液;菠菜焯水,過冷水,切碎備用;水煮沸,下入泡好的米,加蓋,小火慢熬,熬至粘稠;放入少許植物油,放入菠菜碎,順時針澆入蛋液,挑入鹽、雞精;最後放入蔥花即可。
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