吃草菇可以減肥嗎?
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草菇的熱量和減肥功效
別名:稻草菇、稈菇、麻菇、包腳菇、蘭花菇
熱量:23 大卡(100克)
分類:菌藻,菌類
草菇爲真菌植物門真菌草菇的子實體,屬擔子菌綱傘菌科。最早栽培於我國,已有二百多年的歷史,草菇具有肉質脆嫩,味道鮮美,香味濃郁等特點,素有“放一片,香一鍋”之美譽。草菇問世不久,就開始進貢皇家,充作御膳。據說慈禧太后對它“十二分的喜歡”。我國草菇的出口量較大,故國際上稱之爲“中國蘑菇”。
草菇幼嫩時,形如鳥雀的卵,頂端略帶黑褐色,向下顏色漸淡,基部白鈀,這時菌蓋、菌柄被外面一層薄膜包裹着,隨着生長發育,頂端的薄膜被突破,露出菌柄,菌托。菌蓋初期爲傘形,完全展開後呈圓形,菌托肉質,淡褐色,沒有菌環。
營養價值
草菇的維生素C含量高,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力,增強抗病能力。它還具有解毒作用,如鉛、砷、苯進入人體時,可與其結合,形成抗壞血元,隨小便排出。草菇蛋白質中,人體八種必需氨基酸整齊、含量高,佔氨基酸總量的38.2%。草菇還含有一種異種蛋白物質,有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇,其他營養成分與木質類食用菌也大體相當,同樣具有抑制癌細胞生長的作用,特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用,能加強肝腎的活力。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
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