亞麻籽油的好壞 鑑別要做好這三點
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亞麻籽油是現在比較流行的一種食用油,它的功效是對人非常有好處的,因此受到歡迎!當然市面上的亞麻籽油也不是都是好的,需要自己學會鑑別才行!不妨跟着一起來詳細看看!
如何鑑別亞麻籽油
看:亞麻籽油導入玻璃杯,顏色深紅,是熱榨亞麻籽油,營養高溫破壞一大部分,營養很低;顏色金黃色,是科學冷榨工藝的亞麻籽油;顏色淺黃,化學汽油浸出精煉亞麻籽油。
聞:熱榨亞麻籽油香,略帶糊味,糊香的一股香油味;冷榨亞麻籽油是青澀的青草味略帶魚腥味,沁人心脾;精煉的亞麻籽油,魚腥味很足,不夠青澀。
喝:熱榨亞麻籽油,香味足,糊香味;冷榨亞麻籽油油而不膩的略腥味;精煉浸出的亞麻籽油,很腥。
主要功效
冷壓初榨亞麻籽油內所含的歐米伽3的含量達到33%-53% ,遠遠高於一般冷榨亞麻籽油,是名副其實的植物“液體黃金”。
平衡及改善身體血糖量,令你更有活力。也能增加肌肉的持久力,更可令運動後疲勞肌肉更快復元。增加腦部傳遞介質,加強腦部活動功能,令腦部運作更有效,學習思考能力更佳。
改善細胞膜的水份和彈性,增加細胞呼吸和營養交換功能,並加強身體細胞修補及癒合能力,使細胞健康,減低癌病機會。改善腸臟功能,增加吸收能力,增加腸的蠕動能力使排便正常,減少便祕。
可降低高血壓,減少血脂含量,同時提高不飽和脂肪酸的水平,改善血液濃度,減低血液的黏性,保持血液的流動性,預防血管阻塞及有關疾病。
主要副作用
患有出血性疾病或誰正在服用抗凝血劑(血液稀釋藥物),必須謹慎使用亞麻產品,因爲ω-3脂肪酸可以減緩血液凝結,極端情況下,增加出血性疾病出血的危險。它也可以增加在手術過程中出血的危險,所以誰計劃接受外科手術、術後、牙科檢查,應避免服用亞麻產品。
極端的情況下,整粒的亞麻籽可能會導致梗阻在消化道,甚至喉部。避免這種情況是食用粉碎的亞麻籽粉。亞麻籽含有纖維,往往會卡在消化道,產生阻塞時會膨脹起來,因此,你要喝大量的水,來避免這種副作用。誰擁有炎性腸道疾病或腸道,食道,胃狹窄的人,應避免吃整粒的亞麻籽。
和花生油、菜籽油等較耐熱的油脂混合,用來做燉煮菜。在熗鍋的時候,先使用三分之二量的花生油,然後放入各種菜餚原料,等溫度降下來,菜也燉到半熟的時候,再加三分之一量的亞麻籽油。這樣,菜顯得同樣油潤,但亞麻籽油就不會受到超過100度的那種高熱,也不會冒出油煙了。
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