當心!貪吃零食也能致癌
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吃零食會得癌?這聽上去有些不可思議。但營養學家已經證實:在某種意義上,貪吃零食和受到輻射一樣會讓人易患癌症。
人體的遺傳物質——DNA的合成與修復需要葉酸、維生素B12、維生素B6、維生素C、維生素E等營養素,如果這些營養素不足,會導致DNA損傷無法修復,其後果與輻射帶來的傷害非常相似。許多調查也證明,與營養良好的人相比,缺乏某些維生素的人更容易患肺癌、胃癌、乳腺癌、宮頸癌等疾病。
令人憂心的是,隨着工作節奏的加快和食品種類的豐富,維生素缺乏的現象卻變得普遍。這是因爲,大部分零食,包括餅乾、薯片、糖果、巧克力、甜飲料和方便食品所含的維生素都很少。此外,許多人上班前沒時間吃早飯,早上用餅乾湊合,中午吃方便麪,晚上以速凍食品解決;飢餓時大吃零食,渴了便求助於甜飲料,勢必造成缺乏。加上人體每天對維生素的需要量很小,光憑食慾難以發現它們的不足,逐漸給身體埋下隱患。
如今,很多人害怕污染、色素、輻射……他們卻沒有意識到,錯誤的飲食選擇也是造成癌症的重要原因。不衛生的食物給人們帶來的疾病和痛苦是容易看見的,營養不平衡的食物同樣會給人們帶來疾病和痛苦。而且,這個致病過程相對緩慢,往往被人們所忽視。
因此,我們有必要提醒自己,蔬果、薯類、豆類和雜糧是維生素的重要來源,要經常自己動手,烹調新鮮蔬菜、雜糧薯類。這些食物中的營養素多爲抗氧化作用,能清除人體內的“自由基”,進而保護DNA免受損傷。此外,需要特別注意的是,維生素補充劑並不能完全代替天然食品,因爲維生素只有在天然食品中和其他健康成分一起,才能發揮最有效的防癌作用。
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