吃鯧魚補腎效果最好 益腎食譜山藥鯧魚湯
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專家介紹,鯧魚,又叫平魚,銀鯧、叉片魚等,是一種上等食用經濟魚類。鯧魚體呈卵圓形,側扁,體內銀光,猶如平片、鏡子一般,因此,又被稱爲鏡魚。鯧魚不僅外表端正素雅,而且刺少肉厚,肉嫩味鮮,富含營養,民間素有“河中鯉,海中鯧”之說。
養腎功效:專家認爲,鯧魚有益氣養血、健脾固腎、補胃填精、柔筋利骨等功效,適用於消化不良,貧血,筋骨痠痛,四肢麻木,心悸失眠,神疲乏力,陽痿早泄等症。《隨息居飲食譜》中記載,鯧說:“補胃,益血,充精。”《杏林春滿集》中記載:“健脾補腎,興陽。”
選購方法:專家提示,選購鯧魚時,以魚體堅挺、有光澤,鱗片緊貼魚身,鰓絲清晰明亮,呈紫紅色或紅色,眼球飽滿,角膜透明,肉質緻密,手觸彈性好者爲佳。
食用人羣:體質虛弱、脾胃氣虛、營養不良等患者適宜食用。對慢性疾病,過敏性皮膚病患者不宜食用。專家強調,鯧魚膽固醇含量較高,所以不宜多吃。
搭配宜忌:鯧魚+蠶繭殼可治療陽痿早泄。蠶繭殼有益腎、壯陽、澀精的作用,與鯧魚搭配一起食用,適用於陽痿、早泄、筋骨痠痛、四肢麻木、心悸失眠等症。
益腎食譜:【山藥鯧魚湯】
材料:鯧魚500克,淮山藥25克,黨蔘20克,熟地15克,當歸10克。蔥、姜、紹酒、鹽、胡椒粉各適量。
做法:1.鯧魚宰殺,去鱗及內臟,洗淨;淮山藥、黨蔘、熟地切片,當歸切段,蔥切段,薑切片。2.鍋置火上,倒入植物油,燒至六成熟時,加入適量清湯,放入鯧魚,各種藥物以及蔥、姜、紹酒、鹽,煮20分鐘即可。
專家指出,其功效有滋陰養血,健脾固腎,安神健腦。
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