微波爐加熱食品 三類食物與其“八字不合”
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微波爐加熱食品,簡單又快捷。微波爐利用電磁波原理來進行加熱,能夠很大程度上地保存營養素,所以居家必備電器總有它的身影。但是有些食品卻和微波爐“八字不合”,在加熱時實在要謹慎加謹慎。
生肉或半生肉
烹調不到家,肉類還沒熟透怎麼辦?不少人選擇將其放到微波爐裏“翻叮”一下,但這樣就錯了!因爲半熟的肉類中,細菌仍然在不斷生長,用微波爐雖然能把其加熱至成熟,但由於微波爐加熱時間短,並不能把細菌全數殺死,殘留的細菌就會對健康造成危害。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍,然後再加熱爲熟食。
液體食品
睡前“叮”杯熱牛奶、冷湯加熱,如果使用微波爐則需要注意。因爲液體在微波爐加熱過程中,有可能會突然沸騰並爆開,高溫液體四處濺,很有可能燙傷人,因此在加熱液體食品時,不要用高溫加熱太久,儘可能不要使用微波爐加熱液體食品。
有“衣”食物
諸如雞蛋、鵪鶉、脆皮腸、魚子等外有“盔甲”或有膜的食物,加熱過程中會產生大量蒸汽,有可能出現爆炸現象,應該避免直接放入完整的雞蛋,去掉外殼,或在膜上割一刀、戳幾個洞,讓蒸汽散發。若是雞蛋液、雞蛋羹此類食物,也要注意在容器上加蓋留孔,以免雞蛋羹可能炸得整個內壁都是。
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