老年人秋季四大養生保健粥
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藥膳是具有補益人體氣血陰陽的不足、扶正固本和對某些疾病有輔助治療作用的營養膳食。下面介紹幾種加工製作簡單、服用方便的老年保健藥膳。
1、桂圓肉粥
桂圓肉15克,紅棗3一5枚,粳米100克,一併煮粥,早、晚服用(可當早餐)。桂圓能健脾補血。與紅棗配合,適用於心血不足的心悸、失眠、健忘、貧血、體質虛弱等的輔助治療。但風寒感冒、惡寒發熱及舌苔厚膩時不宜吃。
2、花生粥
花生45克,洗淨,連衣皮搗碎,加入粳米100克,同煮爲粥,待熟時加入冰糖少許,即可食用,可當早餐,可長期食用。《本經逢原》載:花生能健脾胃,補中益氣;“落花生粥潤肺、止咳、悅脾”。脾胃氣虛的人食用,煮粥時加入些山藥;肺虛乾咳的人加入些百合;貧血、血小板減少者食用,加入些紅棗同煮食,效果更好。花生有潤腸通便作用,慢性腹瀉患者不宜吃。黴爛花生因含有黃麴黴素(致癌),不能煮食。
3、紅棗糯米粥
紅棗10枚,糯米100克。先將糯米加水煮至8成爛以後,再放紅棗煮5分鐘即可食用。紅棗是一味養心補血、健脾益胃的中藥,長期服用紅棗糯米粥對增進健康、預防心、腦血管疾病都有一定作用。
4、何首烏粥
何首烏30克煎取濃汁,去渣,加粳米100克,紅棗3-5枚,同入砂鍋煮粥。將熟時,加入紅糖或冰糖少許調味,再煮一、二沸即可食用。可當早餐連續服用;也可每天1一2次,以10天爲一療程,間隔5天再服。首烏是一味補肝、益腎、養血的良藥。七寶美髯丹、首烏延壽丹等都是以首烏爲主要成分。
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