老年人冬季飲食放紅棗更健康
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在我國傳統醫學裏面,將味道分爲--酸、苦、甘、辛、鹹。這五種味道分別對應五臟,與人體健康息息相關,《黃帝內經》中就記載,“酸入肝,苦入心,甘入脾,辛入肺,鹹入腎”。
“酸入肝”是指吃山楂、五味子、烏梅、白芍等酸味食物或藥物可以養肝。
“養肝”指的是通過“滋肝陰,養肝血”,達到柔肝、調肝的意思。只有肝陰、肝血充足了,肝臟的各項生理功能方可正常發揮。腹脹、食慾不振、水腫、月經不調、眼睛不適等症,往往從肝論治。
值得注意的是,酸味食物並不是一年四季都適宜吃。春季肝氣旺盛,由於酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃,固要少吃。而秋季萬物收斂,應“減辛增酸,以養肝氣”,增加酸味的攝入以順應秋季的斂納之氣。
在日常飲食中,可以適當進食一些酸味食品,如山楂、橘子、葡萄等,在進餐或做某些菜餚時,依需要和習慣適當加點醋也可以起到適當作用。
如果咳嗽有痰,或有腹瀉及排尿不暢等,就不宜食用酸味食品或藥物,因爲酸味有“收斂”、“凝滯”作用,不利於病邪的排出。此外,血糖較高,或有消化性潰瘍、胃酸過多的患者,也不適宜。
不管是茉莉、菊花等花茶,還是龍井、碧螺春等綠茶都屬寒涼,其中含有的一些物質可在揮發過程中帶走體內的部分熱量,從而導致體溫下降。如果在冬季長期飲用,會使老人本就脆弱的腸胃雪上加霜,因受寒引發或加重各種疾病。
普洱等紅茶雖然性溫,可在一定程度上起到驅寒暖胃的作用,並助老人消化,但紅茶喝多了,也會影響到體內的陰陽平衡,造成一些不必要的麻煩。
所以專家建議,老人冬季要少喝茶,如果一定要喝,可適當喝些紅茶。紅棗、生薑等溫性食物可以起到增加熱量的作用,所以,在喝花茶、綠茶時,最好能放一兩顆紅棗,一兩片生薑,抵消其寒涼之性。
此外,由於老人體溫本就沒有年輕人高,冬季飲食中應多食用一些含熱量豐富的食物,比如羊肉、雞肉、菜粥、棗粥、肉粥、肉湯、蝦皮蛋湯等,以驅寒保暖。
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