老年人秋季飲食保健原則
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中醫認爲,煥爲秋季的主氣,稱爲“秋燥”,其氣清肅,其性乾燥。常見口乾、脣乾、鼻幹、咽乾,舌幹少津,大便於結,皮膚幹,甚至皸裂等症。由於秋季空氣逐漸變冷,可促使栓塞、中風、支氣管哮喘、消化不良、膽結石絞痛、心絞痛等病發作;還易患感冒、風溼熱等,故此季節住院病人明顯增多,尤其是中老年人。
秋季要想少患病,保持健康,就要注意飲食調養。飲食要以“滋陰潤肺”爲基本準則,另外還應“少辛增酸”。就是說多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等,可以起到滋陰潤肺養血的作用;少吃蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣食品;多吃廣柑、山楂、新鮮蔬菜、酸味食品。對於年老胃弱的人,可晨起喝粥以益骨生津。
根據秋季的特點,可適當服用一些維生素類製劑。另外,還可服用宣肺化痰、滋陰益氣的中藥進行保健,如西洋參、沙蔘、麥冬、百合、杏仁、川貝、胖大海等。平素爲陰虛體質的人,可用中成藥六味地黃丸、大補陰丸等。
老年人應注意補充鉻
鉻的食物來源爲肉類及糧食、豆類、破酵母、動物肝臟、穀類,乳類、蔬菜、水果含鉻量低。根據美國營養標準推薦委員會1989年建議,鉻的安全和適宜攝入量爲50~200毫克/人。人體內含鉻量隨着年齡增長而降低,老年人容易缺鉻,應注意補充。
食物在精製過程中使含鉻量顯著減少,美國人喜食精白麪粉及精白糖,故導致普遍缺鉻,成爲冠心病發病率及死亡率較高的原因。在以穀類、糙米、粗糧爲食的國家,情況正好相反。
老年人少喝雞湯
秋季一到,又進入大補的黃金時間,老年人、體弱多病者或處於恢復期的病人,都習慣用老母雞燉湯喝,甚至認爲雞湯的營養比雞肉高。其實,雞湯所含的營養比雞肉要少得多。據研究,高膽固醇、高血壓、腎臟功能較差者、胃酸過多者、膽道疾病患者,不宜多喝雞湯。如果盲目以雞湯進補,只會進一步加重病情,對身體有害無益。因此,老年人要少喝雞湯。
老人秋季吃什麼
秋高氣爽,丹桂飄香,這是一年中開展各項活動的黃金季節。根據中醫理論,秋季飲食關鍵是滋陰潤燥,具有滋陰潤燥的食物有芝麻、雪梨、荸薺、蜂蜜、銀耳、蘋果、香蕉、葡萄、菜、蘿蔔、藕、豆製品等。
此外,因辛味食物易至燥,酸味食物能生津,所以秋季飲食還要少辛多酸。少辛是指少吃辛辣食物,如蔥、姜、蒜等;多酸是指適當多吃些酸味的水果,如石榴、葡萄、山楂等。
老年人多有肝腎陰虛,加之感受燥邪易導致肺部疾病,預防這類疾病,飲食上多遵循生津潤肺的原則。常選用梨、冰糖、銀耳、沙蔘、鴨子等養陰生津的食物,或黃芪、黨蔘、烏賊、甲魚等能益氣保健。
老來秋防腦血栓
有資料表明,秋天爲腦血栓發病率最高的季節。其中又以清晨時60歲以上的老人發病爲最多。怎樣在多事之秋避免發生腦血栓?老人應注意以下幾點:
多食水果、蔬菜,以利潤腸通便,水果有蘋果、香蕉、梨等;蔬菜有韭菜、山芋、芋頭、藥芹等。
晚飯前用蜂蜜15克(約一食匙)對水50毫升飲用,因爲蜂蜜不僅有潤腸通便功效,常服還可調節人體生理機能,使老人身體健康,延年益壽。
老年人秋吃啥水果?
秋季是水果豐收的季節,但老年人如何享受這些果實呢?老年人由於內臟器官衰老,導致各生理功能減弱。因此一次不宜進食大量的水果,可採用“少食多餐”的吃法。
常胃酸的,不宜吃李子、山楂、檸檬等含有機酸較多的水果。經常大便乾燥的,可多吃些桃子、香蕉、桔子等,因這些水果有緩下作用。柿子含大量柿膠,吃多了可加重便祕。經常腹瀉的,不要多吃上面提到的有緩下作用的水果。可適當吃些蘋果,因爲蘋果有收斂和固澀的作用。有心臟病及水腫的,不宜吃含水量較多的西瓜、椰子等水果,以免增加心臟的負擔以及加重水腫。患有糖尿病的,不但要少吃糖,同時也要少吃含糖量較多的梨、蘋果、香蕉等水果。肝炎患者多吃些桔子和鮮棗等含維生素C較多的水果,有利於肝炎的治療和恢復。不要在飯前吃水果,以免影響正常進食及消化。腎炎、高血壓等病患老人切不可多食香蕉,香蕉性寒、質滑,但含鉀量高。
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