食道癌的營養預防方法
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食管癌專家認為,飲食是粗糙,堅硬,吃太熱,太快了,喝濃茶,烈酒,食物攝入量,辣椒,大蒜,醋,辛辣食物和吸煙可能和食管癌的發生有關缺乏動物性蛋白質,脂肪,新鮮蔬菜和水果,食道癌;維生素A,維生素C,維生素E,核黃素,煙酸攝入不足還會誘發食道癌。那麼我們應該怎樣做到營養預防呢?
1、多吃新鮮蔬菜、水果:因新鮮蔬菜、水果含有豐富的維生素及礦物質,特別是維生素C具有抗氧化作用,可阻斷亞硝胺合成,減少食道癌的發生。
◇蔬菜類:菜花、蘿蔔、芥菜、苦菜、油菜、胡蘿蔔、絲瓜、扁豆、韭菜、洋葱、姜、大蒜、茄子、蘆筍、苦瓜、番茄、黃瓜、芹菜、魔芋、葱、青蒜苗、南瓜、黃豆芽等。
◇水果類:無花果、大棗、獼猴桃、柑橘、杏、山楂、桂圓、菱角、百合、枇杷、酸梅、蓮子、胡桃仁等。
2、禁吃過燙、粗硬、辛辣刺激的食物:因這些食物易刺激和損傷食道,引起食道病變,增加患癌機會。
3、禁煙、酒,不吃黴變食物:煙、酒及黴變食物都可能誘發食道癌,所以,一定要遠離它們。
4、多選擇以下食物
◇海產品類:鯊魚、帶魚、沙丁魚、鮑魚、海蔘、海帶、海藻、牡蠣、蚌肉、蛤肉、龜、鼈、蟹、魚油、魚皮、魚肚等。
◇糧食類:粗製麪粉、玉米、小米、麥片、黑米、蕎麥麪、薏米、大豆、綠豆等。
◇其他類:香菇、蘑菇、銀耳、木耳、牛奶、酸奶、牛肉、奶酪、禽蛋、動物肝臟、茶葉、食醋等。
5、日常生活中,水是人體代謝不可缺少的介質。所以,預防癌症還應多喝水。
由於腫瘤常發生在食道,吞嚥是有限的,吃飯困難。因此,食管癌病人往往營養不良。給病人提供一個合理的,科學的營養飲食是非常重要的。我們應好好學習以上的知識。
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