夏季喝鴨湯有哪些好處?
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鴨肉,性寒涼,味甘鹹,可入脾、胃、肺、腎經,具有滋陰補虛、養胃利水的功效。鴨肉的吃法衆多,在夏季裏,最好吃法還是熬製成鴨湯,既能補充過度消耗的營養,又可祛除暑熱帶來的不適。
金銀花水鴨湯
原料:金銀花25克,水鴨1只,無花果2粒,陳皮1/4片,鮮姜2片,清水1000毫升,鹽少許。
做法:金銀花洗淨,水鴨洗乾淨後放入滾水內煮5分鐘,取出;陳皮洗乾淨、泡軟颳去囊;清水1000毫升煮沸,將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾,改用文火煲兩個小時,加鹽調味。
冬瓜水鴨湯
原料:老冬瓜1塊,水鴨1只,扁豆、幹蓮蓬、燈心草各適量。
做法:冬瓜連皮切塊,其他材料洗淨。上述材料放到鍋裏加水,大火燒開後收小火,煲兩小時,加鹽即成。
注意:煲的時候冬瓜不要去皮,吃的時候建議不要吃;扁豆、幹蓮蓬、燈心草、水鴨的骨頭,都不建議吃。
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