補腎壯骨 牡蠣的食療祕方
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牡蠣含有多種豐富的營養素,在中醫看來,牡蠣可入肝、腎精,能平肝潛陽、散結軟堅、收斂固澀。既是食物,也可入藥。《本草綱目》記載,吃牡蠣肉“能細潔皮膚,補腎壯陽,並能治虛,解丹毒”。下面就來看看牡蠣的身體功效以及它的食療祕方。
壯骨:
牡蠣中鈣含量接近牛奶,鐵含量爲牛奶的21倍,食用後有助於骨骼生長。尤其對老年男性非常有利,不但養骨、健齒,還有益智作用。
增強性功能:
男子常食牡蠣可提高性功能及精子質量。可以和山藥、芡實、蓮子、豬肉一起煮,能治療腎虧。還可以將牡蠣和甲魚一起燉,或者做韭菜炒牡蠣肉,放一點牛肉或羊肉,達到蛋白互補,口感也非常好。
緩解失眠:
牡蠣中所含的硒可以調節神經、穩定情緒。經常食用可以減少煩躁不安、心悸失眠、頭暈目眩及耳鳴等症狀。經常失眠的人,晚飯可以吃牡蠣燉百合,能夠治療失眠、滋陰養血。此外,將牡蠣燉出湯,將3~5克阿膠汁溶入,打一個雞蛋黃,放1~3克黃連,可以治頑固性失眠。#p#副標題#e#
冬季,牡蠣產生大量葡萄糖,令其肉質特別的肥美和清甜,所以每逢冬季,正是我們好好品嚐肥美生蠔的最佳時候。與此同時,生蠔富含人體必需的蛋白質和微量元素,是一種兼具食用和食療價值的鮮美海產。
黑豆牡蠣粥:
取牡蠣20個,蔥半根,黑豆、白米各適量,食鹽、麻油少許。將牡蠣、蔥洗淨;黑豆洗淨,泡水一夜;白米洗淨,泡水30分鐘備用。將黑豆、白米放入鍋中,加入適量水煮成粥,再加入牡蠣、鹽煮熟,最後撒蔥末、淋麻油即可食用。黑豆的美容功效極佳,不僅能排除體肉多餘的水分和油脂而達到瘦身的效果,還具有滋潤皮膚、抗衰老和烏髮的功效。
麥冬牡蠣燴飯:
取麥冬20克,水煎去藥渣,加入牡蠣肉200克煮熟後,放入適量大米飯拌勻,煮成泡飯,用油、鹽、香菇、芹菜、香蔥調味食用。
本方有滋補強壯作用,適用於體質虛弱者。#p#副標題#e#
豬肉牡蠣湯:
取牡蠣肉100克,豬瘦肉100克,切薄片,拌少許澱粉,放開水中煮沸至熟,略加食鹽調味,吃肉飲湯。
本方適用於婦女久病陰血虛虧、崩漏失血及體虛少食、營養不良者。
健胃牡蠣湯:
取牡蠣肉30克,香菇(水發)20克,枸杞15克,米酒20克,生薑絲15克,食油10克,鹽、味精、胡椒粉適量。將牡蠣肉洗乾淨,香菇洗淨切碎。將鍋置旺火上,倒入食油,七成熱時,入牡蠣肉翻炒數下,再倒入米酒,加適量水,放入枸杞、生薑絲、香菇、鹽,煮沸後,改小火再煮20分鐘,放味精、胡椒粉調味即可食用。
本方適用於腫瘤病人術後或放化療期間脾胃虛弱者。
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