冬季補益氣血的三款食譜
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冬季寒冷,萬物蘊藏,生活活動也由動轉爲靜,因此養生保健也要做出調整,只有科學養生適時調理才能增強抵抗力少生病。而根據中醫”秋冬養陰“的原則,冬季應該多吃一些滋陰潤肺的食物。
木瓜煲羊肉
木瓜100克,羊肉500克,蘋果5克,豌豆300克,白糖100克,食鹽少許,胡椒10克,粳米50克。木瓜取汁,羊肉切小方塊入鍋,加粳米、蘋果、豌豆、乾薑、木瓜汁,水燒沸後改小火燉至豌豆、羊肉熟爛,調入白糖、食鹽、胡椒粉,放溫後服用。木瓜祛溼舒筋,蘋果燥溼散寒,豌豆益氣利水,羊肉補氣養血,合爲祛風散寒、利溼通經除痹。多用於四肢怕涼者。
山藥枸杞燜兔肉
山藥30克,枸杞子15克,兔肉500克,紅棗4個。紅棗去核,兔肉切塊,去油脂,用開水脫去血水。諸料共入沙鍋,加清水煮沸後改小火煲2~3小時,調味即可食用。枸杞子滋補肝腎、明目,山藥健脾益腎,紅棗補脾和中養血,兔肉補中益氣,其蛋白質含量豐富而脂肪、膽固醇含量低。合爲滋補肝腎、補氣養血,用於腎氣不足者。
當歸生薑羊肉湯
羊肉1000克,當歸、生薑各30克,枸杞、花椒各十餘粒。羊肉放入沸水鍋內焯去血水,撈出切成方塊,放入沙鍋內,添適量清水,同時放入當歸、生薑、枸杞、花椒;大火燒沸後,改用小火燉約一個半小時即可。羊肉益氣補虛,當歸補血養血,二者合用,相得益彰,是補益氣血的良方,適合於陽虛體質的人天寒時服用。這種人以女性爲多,常表現有畏寒、神疲乏力、喜吃熱食、性慾減退、手腳冰涼等。
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