最適合夏天的開胃菜 推薦幾道清爽小菜
本文已影響2.63W人
本文已影響2.63W人
天氣越來越熱
吃頓飯都能汗流俠背
像剛從水裏出來一樣
要是能有些清爽可口的涼菜那就好了
這就爲你準備幾道清爽小菜 你一定會喜歡
一樣的夏天,不一樣的吃法
涼拌魔芋絲
食材:魔芋絲1盒、黃瓜1根、木耳30克、蒜末10克、香菜20克、紅辣椒10克、鹽1勺半、雞精1小勺、醋1小勺、生抽1小勺、香油1小勺
做法:
1、黃瓜切絲備用,木耳泡發後切絲,紅辣椒、香菜切段
2、鍋中倒水燒開,將木耳絲放進鍋內焯熟後撈出過水
3、黃瓜絲在盤子裏鋪好
4、再把木耳絲鋪在黃瓜絲上面
5、鍋中加入適量的冷水,倒入魔芋絲,加一小勺鹽,煮開繼續煮五分鐘,再撈出過水,放在盤中木耳絲的上面
6、將蒜末、紅辣椒段放入一個小碗內,加入鹽、雞精、醋、生抽、香油攪拌勻後,靜置十分鐘左右
7、吃的時候將醬汁倒在魔芋絲上,然後撒上香菜就可以了
蒜蓉冬瓜
食材:冬瓜200克、蒜末10克、鹽1小勺、雞精1小勺、香油1小勺、紅辣椒2條、水澱粉、油適量
做法:
1、冬瓜洗乾淨去皮去瓤切成薄片,紅辣椒切小段
2、鍋中倒油加熱,放入紅辣椒段和蒜末爆香
3、倒入冬瓜翻炒均勻
4、翻炒3~4分鐘後,放鹽和雞精調味,然後倒入少許水澱粉勾芡,再淋上幾滴香油即可出鍋
涼拌芹菜腐竹
食材:芹菜100克、腐竹100克、胡蘿蔔100克、蒜末10克、鹽2小勺、雞精1小勺、白醋1小勺、香油1小勺、花椒5粒、油適量
做法:
1、將腐竹掰斷,然後放入涼水盆中,加入1小勺鹽浸泡(用一個大碗將盆裏腐竹壓住,這樣可以更均勻的泡發)
2、將泡發好的腐竹切小段、芹菜切段、胡蘿蔔切片
3、鍋中加適量水燒開,放入芹菜段、胡蘿蔔片和腐竹 ,倒一點油,焯一分鐘左右撈出
4、芹菜段、胡蘿蔔片、腐竹過涼水放盆中
5、將鹽、雞精、蒜末和白醋倒入碗中拌成醬汁
6、鍋中倒少許油燒熱,放入花椒爆香撈出,花椒油倒入醬汁中
7、把醬汁倒進芹菜段、胡蘿蔔片和腐竹裏,再滴少許香油拌勻即可
手撕包菜
食材:包菜1顆、蒜末10克、紅辣椒2條、鹽1小勺、花椒5粒、雞精1小勺、白醋1小勺、香油1小勺、油適量
做法:
1、將包菜葉子撕成大塊(四五釐米左右),放到淡鹽水中浸泡二十分鐘(可以讓包菜吃起來更加清脆)
2、紅辣椒切段備用
3、將浸泡好的包菜瀝乾水份(一定要將水份瀝乾,不然會影響包菜的口感)
4、熱鍋倒油燒熱,放入紅辣椒、花椒、蒜末爆香
5、將包菜放入鍋中,大火煸炒
6、放鹽、雞精、白醋翻炒,淋幾滴香油即可出鍋
魚香菜
食材:杏鮑菇200g、木耳50g、胡蘿蔔50g、青椒1個、鹽1/2茶匙、剁椒4茶匙、陳醋1勺、白糖1勺、醬油1小勺、蒜薑末10克、澱粉、油適量
做法:
1、把陳醋、醬油、鹽、白糖、澱粉調成酸甜味汁
2、杏鮑菇、胡蘿蔔、青椒洗乾淨切成細條
3、木耳泡發後切細條
4、炒鍋倒油燒熱,放入杏鮑菇條、胡蘿蔔條小火翻炒至軟後,放入木耳條、青椒條炒勻後盛出備用
5、熱鍋裏繼續倒油,放入剁椒、蒜薑末,小火爆香,倒入酸甜味汁,炒成粘稠狀即可
6、最後倒入炒好的杏鮑菇條、胡蘿蔔條、木耳條、青椒條炒勻大火收汁就可以啦
茄汁酥肉
食材:番茄3個、 豬肉100克、芹菜1根、雞蛋1個、鹽1小勺、魚露1湯匙 、雞粉少許、香酥炸粉50克、胡椒粉少許、油適量
做法:
1、豬肉洗淨切條放碗裏,倒入魚露、雞粉、胡椒粉攪拌均勻、醃製20分鐘左右
2、芹菜洗淨切小粒,番茄洗淨去皮,切成薄片
3、香酥炸粉兌入清水、攪拌成濃稠的糊狀,雞蛋打散
4、將醃製好的瘦肉裹上炸粉,放入燒熱的油鍋中,炸成焦黃色撈起瀝乾油
5、瘦肉裹上雞蛋液復炸至金黃色就可以撈起了,這樣復炸後的瘦肉口感變得更加酥脆
6、熱鍋下油,下芹菜粒煸炒,倒入番茄爆炒
7、加入少許清水,蓋上鍋蓋、大火煮15分鐘
8、當湯汁變得濃郁,就加鹽、雞粉,炸好的瘦肉翻炒均勻就可以出鍋啦
澆汁豆腐
食材:豆腐1盒、蠔油1勺、生抽1勺、乾紅辣椒段10克、黑胡椒粉1勺、香菜2根、蒜末15克、蔥末10克、玉米油1勺
做法:
1、豆腐洗乾淨切小塊,加鹽,放鍋裏煮一下撈出過涼水,放在盤子裏,將蒜末撒在豆腐上,再加點香菜、乾紅辣椒段
2、炒鍋裏放上蔥末、黑胡椒粉、蠔油、生抽、玉米油燒開後迅速倒在菜上面
麻辣涼拌海帶
食材:海帶絲100克、胡蘿蔔絲50克、粉絲50克、香菜段10克、鹽1小勺、醬油1小勺、醋1小勺、白糖2小勺、熟芝麻1小勺、花椒10粒、乾紅辣椒絲10克、蔥末10克、姜蒜末15克、香油1勺
做法:
1、鍋中放油燒熱,放入花椒炸成花椒油,關火後撈出花椒,放入乾紅辣椒絲,炸香後放入蔥末,將油盛出
2、海帶絲洗乾淨泡好撈出,粉絲煮軟後切小段
3、胡蘿蔔絲放入大盆裏,加入鹽、醬油、醋、白糖、香菜段,姜蒜末、香油攪拌
4、這時炸好的油涼了,放入涼拌菜裏繼續攪拌,直到海帶絲入味,灑上芝麻即可
中秋將至闔家團圓 這幾道菜最適合家宴老少皆宜!
夏天爽膚水推薦 夏天最好用的爽膚水
五款最適合夏季祛溼飲食推薦
最適合年輕男性開的車推薦實力和顏值兼備的車選擇推薦
夏季最適合減肥的海產品推薦
不能錯過的淮揚名菜 五大江蘇代表菜推薦
推薦最適合夏天吃的時令水果 越吃越美哦!
適合外國人吃的中國菜 這3道菜大家都吃過
野菜純天然營養價值藥用價值高 各種野菜食譜推薦
最適合年輕男性開的車推薦 實力和顏值兼備的車選擇推薦
推薦幾道適合夏天吃的菜品 什麼菜適合夏天吃
男人養護前列腺怎麼做 推薦幾款小菜譜
常吃薺菜的8大好處 清爽炒薺菜平肝清熱降壓去脂
時尚清爽帥氣短髮 男生夏天必剪髮型推薦
什麼蔬菜最適合煲湯?最適合煲湯的蔬菜有哪些
適合春季吃的家常菜 這3道菜好吃又營養 非常簡單
鳳爪的10種美味做法大全 有了這道開胃菜多吃幾碗飯
平價香水推薦 四季皆宜的白菜香水適合年輕女生的香水適合職場新人的香水適合成熟御姐的香水
開胃菜蘿蔔泡菜的具體做法
冬天做什麼菜好吃又暖 這幾道是冬季必備的家常菜
三伏天吃什麼菜 推薦適合三伏天適合吃的菜
2018最新男生夏天髮型推薦 男生夏天清涼髮型少不了這幾款
推薦20大開胃涼拌菜:讓你清涼過夏季