夏季呵護腸胃從這幾款養胃粥開始
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夏天是人們飲食選擇最豐富的一個季節,尤其是因爲暑熱高溫的天氣,大家對於飲食的解暑和養生的要求更高了。大多數人對熱情盛夏的享受都離不開涼飲和空調,然而很多腸胃病的突發也與過分貪涼有關。那麼,什麼樣的養胃粥最適合夏季食用呢?
1、蓮子粳米粥
用等量的嫩蓮子和粳米做成。先將嫩蓮子放入水中浸泡,等發脹後用竹刷擦去表層、抽出蓮心,放入鍋內,加清水煮至爛熟備用。再將粳米淘洗乾淨,然後煮成薄粥,粥熟後摻入備用的蓮子,攪勻後即可食用。此粥具有健脾止瀉、養胃安神的功效。可以用於正常人滋補保健及脾虛食少、心虛失眠、健忘等病症者夏季食用。
2、南瓜小米粥
南瓜性溫,味甘,入脾、胃經。也就是說,南瓜對於養護脾胃很有好處。從現代營養學的角度分析,南瓜含有豐富的胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C和鈣、磷等成分,是健胃消食的高手,其所含的果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激,適合患有胃病的人食用。而且,南瓜所含成分還能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。小米自古以來就被視爲養胃佳品,與南瓜結合,熬製出的南瓜小米粥是養胃首選。
3、山藥紅棗粥
我國傳統醫學認爲,山藥性平味甘,具有健脾養胃助消化的功效,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。因此,食少體倦、有腹瀉等病症的脾胃虛弱者可多食山藥。從現代科學的角度分析,山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,能促進消化、改善胃腸功能。紅棗屬於溫熱性食物,也有健脾胃的功效。煮大米粥時放入山藥塊,再加上幾顆撕開的紅棗,特別適合消化系統比較弱的人羣喝。
4、蔥花皮蛋粥
皮帶2兩個、白米2杯、蔥2顆、鹽適量。將白米以大火煮沸後轉小火煮至米粒熟軟。皮蛋破殼,每個切成8塊,加入上述湯中煮約5分鐘,加鹽調味。蔥切花,撒在粥面續沸即可。此粥含有較多的維生素E,能使皮膚在夏季仍保持光滑紅潤;對於從事腦力勞動的朋友有很好的補益作用十分重要。
5、玫瑰花粥
製法:將未全開的玫瑰花采下,輕輕的摘下花瓣,用冷水漂洗乾淨;粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝乾水分;將米、冰糖和玫瑰花以及其餘食材放入電飯煲中,加水沒過食材選擇煮粥功能,啓動機器,完成後打開上蓋即可盛出食用 。
功效:玫瑰花,清而不濁,和而不猛,柔肝醒胃,疏氣活血,宣通窒滯而絕無辛溫剛燥之弊,斷推氣分藥之中,最有捷效而最馴良,芳香諸品,殆無其匹。如上所言,玫瑰花是一種較溫和的食材,在食用的過程中循序漸進補充人體的精氣,不急不猛,符合女性的特性。
6、白扁豆粥
食材有白扁豆、粳米、白糖。先將白扁豆用溫水浸泡一夜,再與洗淨的粳米一起入鍋,加水適量,同煮爲粥,煮熟後加入適量白糖攪勻即可。此粥具有健脾養胃、清暑止瀉之功效,可用於正常人滋補保健及脾胃虛弱、慢性腹瀉、夏季煩渴等症者服用。
7、紫薯銀耳粥
食材有紫薯,銀耳,紅棗,高粱米,冰糖。先將高粱米和銀耳洗淨,然後浸泡數小時;紫薯去皮切小塊待用;先將浸泡好的高粱米倒入鍋內煮20分鐘(因爲高粱米比較硬所以要先煮),然後再倒入銀耳紅棗和紫薯熬煮20分鐘即可。
8、桂花白薯粥
食材有稻米20克、甘薯50克、糖桂花5克、 白砂糖8克。將大米淘洗乾淨加水適量熬煮成大米粥;將白薯隔水蒸熱,去皮、筋後碾成白薯泥;將白薯泥調入大米粥中,加白糖後高火5分鐘,撒上糖桂花即成。
9、苦瓜粥
苦瓜100克,洗淨後去瓤切成小塊,大米100克淘淨加水煮沸後,再放入苦瓜、冰糖、精鹽適量,煮成粥。有消暑降熱、清心明目、去煩解毒之功效。
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