早飯要晚吃 老人進餐時間有講究
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一日三餐,老人往往更注重食物質量,但對於進餐時間卻一向馬馬虎虎,要麼就是爲了晨練提前吃早飯,要麼就是將就家人延後吃晚飯。黑龍江省醫師協會營養學會副主任委員盧大平提醒,老年人早餐晚餐的進食時間大有講究,過早過晚都不宜。
老人進餐時間有講究
早飯要晚吃
年紀大的人覺少,再加上信奉早睡早起身體好,很多老人早上五六點就起牀了,匆匆忙忙吃完早飯就去鍛鍊,其實這樣是不對的。盧大平指出,因爲晚上睡覺時,其他器官都“休息”了,只有消化系統仍在悄悄地工作,直到早晨才能稍事休息。老人身體機能減退,消化功能變弱,早晨胃腸至少要休息2~3小時,才能重新開始工作。早餐吃得太早,會干擾胃腸休息,使消化系統疲勞應戰,時間一長,就會出現消化不良等胃腸疾病。另外清晨還是人體排除代謝產物的重要時間。老人因爲各器官功能的減退,需要排除廢物的時間更長,如果吃飯過早,會導致代謝物在體內堆積。
第一,早飯別過硬過多
盧大平建議,老人最好在8:30~9:00之間吃早飯。早晨醒來後不要馬上起牀,先在牀上平躺15~30分鐘,再起來喝杯溫開水清理腸胃。
對老人來說,早飯第一不宜硬。在早晨,老年人不宜進食油膩、煎炸、乾硬及刺激性大的食物,否則會勞脾傷胃,導致食滯於中,消化不良,宜吃容易消化的溫熱、柔軟食物,可以喝點熱粥,加點蓮子、紅棗、山藥、桂圓之類的,豆漿油條要少吃。
第二,不宜多
飲食過量超過腸胃的消化能力,食物便不能被消化吸收,久而久之,會使消化功能下降,胃腸功能發生障礙而引起胃腸疾病。另外,大量的食物殘渣貯存在大腸中,被大腸中的細菌分解,其中蛋白質的分解物苯酚等,經腸壁進入人體血液中,對人體十分有害,並容易引起血管疾病。
晚飯要早吃
生活中,不少老人喜歡等兒女下班回家後再一起吃飯,因此晚餐常常會拖到晚上七八點,可這個時間吃晚飯,對老人健康非常不利。盧大平解釋,首先,人體在進入老年後,對食物的消化功能呈衰退態勢。老人的夜生活又比較少,一般七八點吃完飯,十點不到就會上牀休息。
身體根本沒有足夠的時間來徹底消化食物,很容易出現腹脹、便祕等消化不良的情況,還可能影響睡眠質量。如果晚餐水分攝入多,夜裏多次起夜還會影響老人睡眠。其次,人體排泄鈣質的高峯時間是在進食後的4~5個小時。如果晚飯吃得遲,距離睡覺時間太近,身體沒有充足的時間通過排尿排出吃進的鈣,有可能導致尿路結石。
第一,晚飯別太葷過飽太甜
盧大平提醒,老人最晚要在7點之前吃完晚飯。並要注意,第一,不過飽。如果晚餐過飽,會造成胃腸負擔過重,容易使人失眠、多夢,久而久之會引起神經衰弱等疾病。而且長期晚餐過飽,還會反覆刺激胰島素大量分泌,從而誘發糖尿病。
第二,不過葷
對於老人來說,晚餐經常攝入過多熱量,易引起膽固醇增高,誘發動脈硬化和冠心病。
第三,不過甜
因爲糖很容易被人體吸收後轉化成脂肪。飯後立刻休息,胰島素分泌增多,糖更易轉化爲脂肪,血液中的中性脂肪濃度升高,很容易發胖。
老人飲食有8要點
1.數量要少:研究表明,過分飽食對健康有害,老年人每餐應以八成飽爲宜,尤其是晚餐。
2.蔬菜要多:新鮮蔬菜是老年人健康的朋友,它不僅含有豐富的維生素C和礦物質,還有較多的纖維素對保護心血管和防癌、防便祕有重要作用,每天的蔬菜攝入量應不少於250克。
3.食物要雜:蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養素,這些營養素廣泛存在於各種食物中。爲平衡吸收營養保持身體健康,各種食物都要吃一點,如有可能每天的主副食品品種應保持10種左右。
4.味道要淡:有些老年人口重,殊不知下鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔,易引起血壓增高。爲了健康老年人一般每天吃鹽應以6至8克爲宜。
5.飯菜要爛:老年人牙齒常有鬆動和脫落,咀嚼肌變弱,消化液和消化酶分泌量減少,胃腸消化功能降低。因此飯菜要做得飲一些。
6.水果要吃:各種水果含有豐富的水溶性維生素和微量元素,這些營養成分對於維持體液的酸鹼度平衡有很大的作用。爲保持健康兩餐之間應吃些水果。
7.飲食要熱:老年人對寒冷的抵抗力差,如吃冷食可引起胃壁血管收縮供血減少,並反射引起其他內臟血循環量減少不利於健康。
8.吃時要慢:有些老年人習慣於吃快食,不完全咀嚼便吞嚥下去久而久之對健康不利。應細嚼慢嚥以減輕胃腸負擔促進消化。另外吃的慢些也容易產生飽腹感,防止進食過多影響身體健康。
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