吃辣也會上癮 七類人儘量少吃辣
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湖南、四川和重慶一帶最喜歡吃辛辣食物,如麻辣火鍋、麻辣香鍋等,簡直是無辣不歡。適當吃辣椒有益於身體健康,能促進消化液分泌,提高食慾,幫助暖胃驅寒,促進全身血液循環,同時也能起到止痛散寒效果。部分人吃完辣後簡直停不下來,這是因爲辣味會讓人們上癮。
爲什麼吃辣也會上癮?
之所以吃辣會上癮,是因爲吃辣時大腦能感覺到一種痛覺,促進身體分泌內啡肽激素,這種激素能讓緊繃的大腦得到放鬆,幫助緩解壓力,內啡肽讓人們產生一種意想不到的愉悅感。所以隨着痛覺刺激逐漸消退,壓力也慢慢平緩釋放。若一直大量吃辛辣食物,分泌的內啡肽無法滿足機體需求,身體更加渴求辣味食物,從而出現吃辣上癮的情況。
哪幾類人應少吃辣?
1、便祕者
辣椒素刺激性較強,可誘發或加重便祕症狀。尤其是痔瘡或肛裂患者,吃太多辣椒後可造成痔靜脈充血水腫,使得疾病進一步惡化,甚至引發肛門膿腫。
2、心腦血管疾病患者
辣椒素可增加循環血流量,心跳速度加快,從而造成心動過速,因此心腦血管疾病患者應少吃或不吃辣椒。
3、胃酸過多者
辣椒素可刺激大量胃酸分泌,促進膽囊收縮,使得膽道口括約肌痙攣,膽汁排出受到阻礙,最終引起膽囊炎或膽絞痛,甚至造成急性胰腺炎。
4、眼病者
患有角膜炎或結膜炎、青光眼和白內障患者儘量少吃辣椒,不然會使得眼皮腫脹和發燙,甚至造成眼壓升高。
5、胃腸道疾病患者
食管炎、胃潰瘍以及慢性胃炎患者不能吃太多辣椒,不然會刺激黏膜充血和水腫,促進腸胃蠕動,導致腹痛或腹瀉等。
6、甲狀腺功能亢進者
甲狀腺功能亢進患者本身心跳速度較快,再吃太多辣椒會進一步加快心跳速度,加重甲亢症狀。
7、口腔潰瘍者
辣椒刺激性較強,不僅僅引發疼痛,而且也會刺激潰瘍面擴大,使得潰瘍面長期不癒合。
吃辣的10大好處
開胃消食。
辣椒能促進消化液分泌,增進食慾。
暖胃驅寒。
《食物本草》中說,辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等症狀,可以適當吃些辣椒。
促進血液循環。
辣椒有一定的藥性,因此能“除風發汗,行痰,除溼。”用現代醫學解釋,就是能促進血液循環,改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
肌膚美容。
辣椒能促進體內激素分泌,改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘,其實並不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質,吃完辣椒纔會火上澆油。
降脂減肥。
辣椒素能加速脂肪分解,豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
止痛散熱。
辣椒性溫,能通過發汗降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用。美國研究發現,辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質,使人對疼痛的感覺減弱。
抵抗癌症。
辣椒素能加速癌細胞死亡,而不會損害健康的細胞。
保護心臟。
經常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發展。
降低血壓。
英國最新的動物實驗發現,辣椒素能起到降低血壓的作用,但具體機制還不是十分清楚。
對糖尿病有利。
對於1型糖尿病的某些症狀,辣椒素可起到減輕的作用。
那麼,吃辣有哪些注意是呢?
吃辣的注意事項
搭配解辣下火的食品。
辣雖過癮,吃多了也讓人有點承受不了。專家表示,多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋並干擾辣味,酸可以中和鹼性的辣椒素。覺得太辣了,蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜,要儘量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配,如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等,也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。
乾燥時節少吃辣。
對於辣椒,由於個人體質不同,能承受的程度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人,以及陰虛火旺,經常便祕、長痤瘡的人要慎吃。另外,辣椒有祛溼的作用,北方人在春秋乾燥的時候也要少吃。
辣椒最好做熟了再吃。
辣椒有幹辣椒、鮮辣椒、醃辣椒等種類,沈雁英建議,吃鮮辣椒更好,因爲其中的營養素更爲豐富。另外,辣椒最好做熟了吃。因爲生辣椒中含有大量辣椒素,可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激。加熱後,對胃腸的刺激就會減少。
吃辣的好處有很多,但是也要適量哦。
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