養生日記之香菇木耳生薑湯
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河南中醫學院第一附屬醫院心血管內科主任醫師劉新燦教授說,冬天是心腦血管病的高發期,多吃香菇對保護老年人的心腦血管可以說是好處多多。
現代營養學研究發現,香菇中所含有的一種叫香菇太生的物質,可以預防血管硬化,還具有降血壓的作用。另外,香菇中富含多種維生素、礦物質以及鈣、磷等微量元素,對於糖尿病、高血脂能起到一定的治療作用。
從中醫角度講,香菇具有補肝腎、益氣血的作用。冬天經常吃一些香菇,可以補氣養血。劉新燦教授說,香菇味道鮮美、易消化,非常適合老年人。
由於冬天誘發心腦血管病的因素很多,如感冒、便祕、受寒等。建議可以用香菇等食物做一道“香菇木耳生薑湯”,效果會更好。選新鮮的香菇50克、幹木耳30克用水泡開、生薑絲10克、鹽2克。然後,把這幾樣一同倒入砂鍋中,加入300毫升水,煎至200毫升即可。
在這道湯中,香菇、木耳、生薑齊“上陣”,不僅可以降血壓、降血脂、降膽固醇、防止動脈硬化,還能增強免疫力、防寒保暖、抵禦感冒。
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