橄欖油有什麼營養價值?
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橄欖油被認爲是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。由於橄欖油在生產過程中未經任何化學處理,所有的天然營養成分保存得非常完好,不含膽固醇,消化率可達到94%左右。橄欖油對嬰幼兒的發育極爲適宜,它的基本脂肪酸的比例與母乳非常相仿。無論是老年時期,還是生長發育時期,橄欖油都是人類的最佳食用油。
功效:橄欖油可以給任何烹怔物增添獨特風味,從淺淡到濃烈,從甜蜜到辛辣,樣樣俱全,品種多樣。它能增進消化系統功能,激發人的食慾,並易幹被消化吸收。橄欖油中含有一種多酚抗氧化劑,它可以抵禦心臟病和癌症,並能與一種名叫鱉烯的物質聚合,從而減緩結腸癌和皮膚
癌細胞的生長。它具有良性的“雙向調節”作用,可降低血黏度,有預防血栓形成和降低血壓的作用。世界衛生組織的調查結果表明:以橄欖油爲食用油的希臘,心血管系統疾病和癌症發病率極低。究其原因,這與希臘當地居民長期食用橄欖油有密切關係。橄欖油被西方人謄爲“美女之油”和“可以吃的化妝品”,可以直接作爲美容護膚品使用。無論食用還是外用,都能防止皮膚皺紋的出現,使皮膚有自然彈性、光澤而柔嫩,同時還有利於減肥。如果你既要減肥,又要保持皮膚細膩的話,就應該多用橄欖油。
適合人羣:適合所有人食用。
適用量:每天40克。
溫馨提示:橄欖油帶有擻攬果的清香,特別適合涼拌,也可用於燒煮煎炸。橄欖油一加熱就會膨脹,所以烹製同一個菜,需要的量就比其他的油少。因其中的果味易揮發,保存時忌與空氣接觸,忌高溫和光照,且不宜久存。
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