雞蛋這樣吃當心變毒品
本文已影響2.66W人
本文已影響2.66W人
1.忌吃未熟雞蛋
雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白,會影響食物中生物素的吸收,使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚髮炎、脫眉等症狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶,它們影響人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質沒有被分解,因此影響蛋白質的消化、吸收。
雞蛋在形成過程中會帶菌,未熟的雞蛋不能將細菌殺死,容易引起腹瀉。因此雞蛋要經高溫後再吃,不要吃未熟的雞蛋。
生雞蛋的蛋白質結構緻密,有很大部分不能被人體吸收,只有煮熟後的蛋白質才變得鬆軟,人體胃腸道纔可消化吸收。生雞蛋有特殊的腥味,會引起中樞神經抑制,使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少,從而導致食慾不振、消化不良。#p#副標題#e#
2.忌吃煮老的雞蛋
雞蛋煮得時間過長,蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層,很難被人體吸收。蛋白質老化會變硬變韌,影響食慾,也不易吸收。#p#副標題#e#
3.雞蛋不宜與糖同煮
雞蛋與糖同煮會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質,破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分,而且這種物質有凝血作用,進入人體後會造成危害。如需在煮雞蛋中加糖,應該等稍涼後放入攪拌,味道不減。#p#副標題#e#
4.炒雞蛋不需放味精
雞蛋中含有氯化鈉和大量的穀氨酸,這兩種成分加熱後生成穀氨酸鈉,有純正的鮮味。味精的主要成分也是穀氨酸鈉,炒雞蛋時如果放入味精,會影響雞蛋本身合成穀氨酸鈉,破壞雞蛋的鮮味。#p#副標題#e#
5.煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放
一些人常將煮熟的雞蛋浸在冷水裏,利用蛋殼和蛋白的熱膨脹係數不同,使蛋殼容易剝落,但這種做法不衛生。
因爲新鮮雞蛋外表有一層保護膜,使蛋內水分不易揮發,並防止微生物侵入,雞蛋煮熟後殼上膜被破壞,蛋內氣腔的一些氣體逸出,此時雞蛋置於冷水內會使氣腔內溫度驟降並呈負壓,冷水和微生物可通過蛋殼和殼內雙層膜上的氣孔進入蛋內,貯藏時容易腐敗變質。
雞蛋雖好 但這五種雞蛋不要吃
早餐吃雞蛋7大好處 怎樣吃雞蛋更健康
雞蛋這樣吃不健康 你知道嗎
凍了的雞蛋能吃嗎?小心蛋白質變質
炒雞蛋加這兩樣寶貝更好吃
警惕這樣吃雞蛋有害無益
雞蛋吃法多 這樣做美味無比
雞蛋的吃法多種多樣 雞蛋的花樣食譜
這樣吃雞蛋對身體有危害
毒雞蛋消息:臺灣再爆毒雞蛋風波
天天吃雞蛋死得快 雞蛋這麼吃才健康
毒雞蛋最新消息:香港檢出毒雞蛋
吃雞蛋的5個錯誤方法 讓營養品變毒品
歐洲毒雞蛋繼續蔓延 新鮮雞蛋要這麼挑
雞蛋品種繁多 吃哪種雞蛋比較好
蒸蛋這樣做 讓寶寶愛上雞蛋
早餐吃雞蛋7大好處 怎樣吃雞蛋更健康
怎樣給孩子吃雞蛋
陝西蛋奶工程遇尷尬:吃膩煮雞蛋偷着扔,拿雞蛋當球踢
這樣吃雞蛋既健康又營養
這樣吃雞蛋非但不補還傷身!
雞蛋這樣 千萬不要再吃了
變質雞蛋吃了會怎麼樣 變質雞蛋吃了有哪些危害
雞蛋也能吃出花樣來 盤點雞蛋的各種吃法
母雞新年產蛋中蛋 雞蛋這麼吃最營養
驚 雞蛋和這幾種食物同吃容易中毒
長成這樣的蘋果吃了當心中毒
雞蛋這樣吃竟然可以補腎
這樣煮雞蛋不僅省心還不失營養
雞蛋的祕密 這六種雞蛋吃不得
雞蛋這樣吃 讓你迅速衰老
這六種雞蛋千萬不能吃
怎樣吃雞蛋能減肥