適合冬季吃的藥膳食療
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當歸羊肉湯
原料 當歸30克,生薑30克,羊肉500克。
做法 當歸、生薑清水洗淨順切大片備用,羊肉剔去筋膜,洗淨切塊,入沸水鍋內焯去血水,撈出晾涼備用。沙鍋內放入適量清水,將羊肉下入鍋內,再下當歸 和薑片,在武火( 大火)上燒沸後,打去浮沫,改用文火(小火)燉1.5小時至羊肉熟爛爲止。取出當歸、薑片,喝湯食肉。
功效 溫中,補血,散寒。 適用於體虛脾弱之乏力、腹瀉、畏寒者。
遠志棗仁粥
原料 遠志肉10克,酸棗仁10克,粳米50克。
做法 將遠志、棗仁、粳米洗淨,粳米放入沙鍋中,加適量清水,大火煮沸,然後放入遠志、棗仁,小火煮至粥熟即成。晚間睡前服食。
功效 滋陰養血安神。適用於心悸、失眠者。
紅杞田七雞
原料 枸杞子15克,三七10克,母雞1只,姜20克,蔥30克,紹酒30克,胡椒、味精適量。
做法 活雞宰殺後處理乾淨,枸杞子洗淨,三七4克研末,6克潤軟切片,生薑切大片,蔥切段備用。雞入沸水鍋內焯去血水,撈出淋幹水分,然後把枸杞子、 三七片、薑片、蔥段塞入雞腹內,把雞放入汽鍋內,注入少量清湯,下胡椒粉、紹酒;再把三七粉撒在雞脯上,蓋好鍋蓋,沸水旺火上籠蒸2小時左右,出鍋時加味 精調味即可。
功效 補虛益血。老年人及久病體虛、產後血虛者均可食用。
益智仁粥
原料 粳米50克,益智仁5克。
做法 將益智仁研爲細末。將粳米淘洗後放入沙鍋內,加入清水,先用武火煮沸,再用文火熬成稀粥。調入益智仁末和少量精鹽,稍煮片刻,待粥稠停火即可。
功效 溫腎助陽、固精縮尿。適用於脾腎陽虛、腹中冷痛、泄瀉、尿頻、遺尿者服用。
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