水晶肘子的做法
本文已影響2.26W人
本文已影響2.26W人
材料:後腿豬肘1個(約1300g)、肉皮500g、大蔥3段、姜5片、八角3枚
調味汁:生抽45ml、香醋30ml、香油10ml、蒜茸5g
做法:
1、將豬肘用清水沖洗乾淨,剔出中間的大骨頭。
2、刮淨表皮,去掉污物及豬毛,放入冷水鍋中,大火煮開待有許多浮沫,撈出用溫水清洗乾淨。
3、刮淨表皮,去掉污物及豬毛;鍋中放入適量清水,大火燒沸後將肉皮放入,用中火煮制5分鐘,再取出瀝乾水分。待肉皮稍涼後用刀片除豬皮裏側多餘的肥肉。
4、將肉皮用溫水清洗乾淨,切成細絲。
5、將豬肘、豬皮絲、八角、薑片和大蔥段放入壓力鍋中,隨後倒入清水(約1000ml),直至沒過豬肘,壓30分鐘。
6、把湯中的八角、薑片和大蔥段揀出,撇去浮沫及浮油,稍涼後將豬肘切成大塊,同豬皮絲和湯水一起倒入一個較大的塑料盒中,放入冰箱中冷藏凝固成水晶肘子。
8、生抽、香醋、香油和蒜茸放入小碗中,調和成調味汁。
9、將水晶肘子切成1cm厚的長方形薄片,淋在水晶肘子上,或者將配調味汁放入小碗中,蘸食即可。
小貼士:
1、隔水蒸制是傳統的做法,如想節省時間也可將豬肘和豬皮絲放入壓力鍋中壓制30分鐘,更加方便快捷。
2、水晶肘子與肉皮凍不同,其中肘子所佔的比例比膠凍要大很多,所以在切片時要加倍小心,否則會破碎不能成片。
水晶糉子的做法和包法 水晶糉子原來是用西米包的
肘關節脫位的護理方法
醬肘子食療法 補血又養氣
紫水晶的風水學應用-紫水晶的介紹
水晶手鍊的編法:簡單的水晶手鍊diy步驟圖解
肘關節脫位的急救方法
郭晶晶三個寶寶的性別 郭晶晶幾個兒子幾個女兒
會說話的肘子我是大玩家簡介 會說話的肘子全部小說合集
白水晶是什麼?白水晶怎麼保養?
水晶肘子做法竅門 水晶肘子的做法
如何挑選水晶吊燈?水晶吊燈的選購技巧
水煮魷魚的做法 水煮魷魚的簡單做法
郭晶晶夫婦帶兒子做公益 郭晶晶夫婦帶4歲兒子地鐵站做公益這纔是豪門的教育
肘關節脫位的分型及檢查方法
水晶燈的搭配知識-水晶燈飾的質量鑑別和標準
如何挑選黃水晶?黃水晶的選購技巧
瑪雅水晶頭顱是真的嗎 水晶頭骨的傳說可能是謊言
水晶泥內含毒硼砂 家長注意你的孩子正在玩這個!史萊姆水晶泥有毒
紅水晶價格如何?紅水晶的簡介
肘子的做法大全 肘子的家常做法圖 肘子怎麼做好吃又簡單
水晶蘭怎麼養殖?水晶蘭的簡介
正宗豬肘子的做法 豬肘子在家怎麼做
至尊寶愛的是白晶晶還是紫霞仙子 小孩子才做選擇題
水晶蘭的風水學應用-水晶蘭在家居中的作用
蘿蔔和牛肉完美結合 水晶牛肉卷的做法大全
水晶跑車真的存在嗎?水晶打造內裏清晰可見
網球肘的鍛鍊方法有哪些
黃水晶如何保養?黃水晶的象徵意義是什麼?
水晶魚
刮痧能治網球肘嗎 網球肘的刮痧療法
月子米酒水的做法大全
水晶窗簾如何保養?水晶窗簾搭配技巧
紅水晶如何鑑別?紅水晶的功效與作用