油條是怎麼做的呢?
本文已影響2.8W人
本文已影響2.8W人
1杯溫水、2大勺植物油、2又1/4杯高粉(標準量杯,一杯=240毫升)、1小勺鹽、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺幹酵母
做法:
1、麪包機內,依次放入。(沒有面包機就手揉好了)
2、麪糰和好後,取一保鮮袋,倒一點油,搓勻,將麪糰放入,袋口打結,靜置,發至2倍大取出(用手指蘸麪粉戳個小洞,不回縮即好)。
3、輕放面板上,用拳頭輕輕將麪糰攤開成薄面餅(或用擀麪杖輕輕擀開),切成兩釐米寬,大約15釐米長的面坯,留在面板上,蓋保鮮膜,二次發酵,10~20分鐘,1小份上面抹水(少量的足夠沾起兩片面片的就可以了),取另一小份放其上,用筷子壓一條印。
4、下油鍋炸至金黃色, 撈出放廚房紙上瀝乾油。
小貼士:
1.糖主要是幫助發酵,而且起上色作用的,如果糖太少油條不會是金黃色。
2.各家麪粉的筋度不同,加最後1/4杯
麪粉的時候要一點點加,最後的麪糰應該跟烙餅的麪糰差不多軟,如果太稀,可以多加一些麪粉直到麪糰不沾手,不沾盆,很光滑。
3.發好面以後的步驟都要輕拿輕放,儘量少揉搓,免得氣泡跑掉。
4. 炸油條需要油溫高一些,約180度,可以先用一小塊生坯下鍋試試,如果生坯下鍋後,馬上就會浮起來,就可以開始下鍋炸了,否則油溫低,面坯吃油多而且影響漲發。
蕎麥黑米粥是怎麼做的呢
油鍋裏徒手炸薯條 被油燙傷怎麼辦
易致癌的用油習慣是什麼呢
麪條的做法大全-麪條怎麼做好吃?
懷山藥油茶怎麼做?
甜蜜奶油怎麼做 教大家鮮奶油的打發
臉上油的都能煎雞蛋了 夏季控油怎麼做
油條可以減肥嗎 油條的熱量
紅糖紅豆粥是怎麼做的呢?
香油是芝麻油做的嗎
羅宋湯油麪怎麼做
榴蓮湯的做法怎麼做呢?
橙子炒肉是怎麼做成的呢?
大蒜豬肚湯是怎麼做的呢
奶油玉米濃湯怎麼做?
奶油蘑菇湯怎麼做?
瑤柱皮蛋瘦肉粥是怎麼做的呢?
油條的熱量有多少呢 油條是怎麼做的呢
怎麼才能快速控油呢
油條的做法大全 油條的家常做法圖 油條怎麼做好吃又簡單
油燜大蝦怎麼做 油燜大蝦的製作方法
油性皮膚怎麼護理呢
奶油玉米濃湯怎麼做?
羅宋湯炒油麪怎麼做
怎樣做花椒油 推薦三種花椒油的做法
爲什麼油條裏放白礬 礬與鹼是炸油條的關鍵
90後夫妻賣油條年入30萬:你是不是想去賣油條了呢?
辣椒油做活絡油獲刑 什麼是活絡油
簡單的油條怎麼做呢 油條的做法
奶油羅宋湯怎麼做
蝦怎麼做好吃?油悶大蝦的做法
甲魚粥的做法怎麼做呢?
做菜油多易患癌 油要怎麼吃?