羅宋湯炒油麪怎麼做
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羅宋湯,相信大家都不陌生吧!羅宋湯是比較營養的湯,而且味道也是非常的不錯,所以,很多人都非常的喜歡,而且,用羅宋湯可以炒油麪,味道也是一絕,相信你吃過一次之後,會對它的美味無法忘懷的。可是,你知道羅宋湯炒油麪怎麼炒嗎?大家快過來看一看吧!
1.先起油鍋將洋蔥煸炒,一定要煸出香味;
2.再起油鍋將捲心菜、甜菜頭、胡蘿蔔、土豆等蔬菜煸炒,將其脫水,再放進已熬好的牛肉湯中,湯開後用文火燉,不能用急火,否則湯不入味;
3.番茄醬也必須用油煸炒;
4.炒油麪更是關鍵,火要不旺不溫,油與麪粉比例要恰當。湯將好時,加入鹽、味精、胡椒粉,最後放入番茄醬、油麪。最好上桌前再加些黃油或鮮奶油更佳。
如此幾步,才能做出一碗真正好的“羅宋湯”。
家常羅宋湯
原料:捲心菜1個,胡蘿蔔2個,土豆3個,西紅柿4只,洋蔥2個,西芹2瓣,牛肉半斤,香腸1根(最好是紅腸)。
調料:聽裝番茄醬1聽,番茄沙司1瓶,胡椒粉,奶油100克,麪粉一兩,油、鹽、糖適量備用。
先將牛肉洗淨,切成小塊。準備一個湯鍋,放大半鍋水,將牛肉冷水下鍋,開大火煮沸,改用小火,用勺子去浮沫,悶制3小時。
接着將蔬菜一一洗淨,土豆、胡蘿蔔、西紅柿去皮,捲心菜切一寸長菱形,土豆切滾刀塊,胡蘿蔔切片,西紅柿切小塊,洋蔥切絲,芹菜切丁,紅腸切片備用。
在牛肉湯燒至3小時後,取一口大的炒鍋,鍋燒熱後放入油100克,奶油100克也放入,油燒熱後先放入土豆塊,煸炒到外面熟了放入紅腸,炒香了隨後放入其它蔬菜,再放入番茄醬和番茄沙司(按湯的量估算儘量多放),放入精鹽一勺旺火煸炒一兩分鐘後趁熱全部放入湯裏,湯繼續小火熬製。
再將炒鍋洗淨,擦乾,開小火把鍋烤乾後,把麪粉放入鍋內,反覆炒至麪粉發熱,顏色微黃就趁熱放入湯裏,用只大湯勺攪勻。再熬製20分鐘左右,根據個人口味放鹽和糖調好口味放入胡椒粉即可食用。
舀上一碗,拿塊全麥麪包,沾着吃最是美味了,乃是羅宋人的正宗吃法.
通過了上文的介紹之後,相信你也都已經知道了羅宋湯炒油麪怎麼炒了吧!羅宋湯炒油麪的做法非常的簡單,非常的好學,相信你很快就可以學會美味的羅宋湯炒油麪的,到時候做給家人們吃,相信你的家人們也會對你刮目相看的。
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