夏季美味飲食
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一、薑絲蒸鮎魚
材料:鮎魚一條,黃芪50克,薑絲、紹酒、胡椒粉適量。
做法:1.鮎魚體表黏液豐富,宰殺後放入沸水中燙一下,再用清水洗淨,去掉黏液,整理乾淨,雙面打十字花刀,用紹酒、胡椒粉醃20分鐘。2.做調味汁:生抽2茶匙,紹酒1茶匙,胡椒粉少許,高湯少許。3.鮎魚放深碟,加黃芪和薑絲,淋調味汁,保鮮紙封住並留口疏氣,大火蒸10分鐘,至魚熟透即成。
功效:健脾開胃、補氣利尿、滋陰養血。
適合人羣:適合一般人食用。尤其以老、幼、婦女產後及消化功能不良的人最爲適用。夏天加薑絲可以促進食慾。
鮎魚含有蛋白質和脂肪較多,對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。 鮎魚是催乳佳品,並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用,是婦女產後食療滋補的必選食物。
二、黃芪枸杞燉土雞
材料:小土雞1只,黃芪50克,枸杞30克,茯苓50克,姜塊2塊。
做法:1.土雞去毛、洗淨,用沸水燙洗後放入鍋中。2.再將黃芪、枸杞及茯苓、姜塊一併放入沙鍋,加水煮開,再小火煮50分鐘左右
功效:補氣益腎、調節免疫。
黃芪固本斂汗、排膿補氣,不但可提升免疫力,亦可促進傷口癒合。此菜味道甘醇,雞肉補氣,茯苓利水,加入黃芪,可使補氣利水功效加大,再加入枸杞滋補肝腎,有提升免疫功能和促進皮膚傷口癒合的作用。
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